下班去菜场，卖虾的老板指着最后一点虾说，因为每个品种的虾都不够烧一盘，一起就半价卖给我，行吧，回家剥虾仁做炒面吃吧！我家孩子早上6点30就要出门去上学，所以我一般尽量在前一晚准备好，这样早上节省点时间，不至于早上鸡飞狗跳的。
By 飞扬漫舞
用料
- 虾仁 250克
- 鲜面条 300克
- 鸡蛋 2个
- 菜心 1小把
- 黑胡椒酱 1.5勺
- 胡萝卜 1根（只用到半根）
- 食用油 适量
- 姜片 适量
- 老抽 2勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 小葱 3根
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1勺
- 食盐 适量
做法步骤
1、虾买回来直接剥成虾仁，用清水冲洗，直到水清表面的粘液冲洗干净，虾仁里放姜片、葱段、盐、淀粉、白胡椒粉抓匀保鲜膜封住放冰箱冷藏
2、煮一锅水，放1小勺盐，水开下面条
3、煮到6分熟捞出过凉水，凉透后用凉白开冲洗一下；
4、沥干水份，面条里放二勺食用油，用筷子挑拌均匀
5、放入老抽
6、生抽
7、蚝油
8、筷子挑拌均匀，保鲜膜封好冰箱冷藏
9、早上起来，准备配菜
10、菜心切成段，胡罗卜切成丝，鸡蛋打散加一小撮盐
11、虾仁里的姜片、葱段挑出（我家娃不爱吃，你也可以不挑）
12、起油锅，把鸡蛋炒成块，盛出备用
13、锅放适量油，下虾仁翻炒一下
14、下胡萝
15、下菜心翻炒到虾仁断生
16、加适量的食盐，不用多，根据菜心的量来放
17、下面条
18、倒入黑胡椒酱
19、倒入鸡蛋
20、用筷子和铲子合作翻拌至面条熟透就可以出锅啦！
小贴士
炒菜心时食盐不用太多，面条里已经拌了老抽生抽了，鸡蛋里也有盐，虾仁里也有盐，可以到最后觉得淡了再适量放盐。准备工作前一晚做好了，早上起来，炒炒很快的，十分钟就能出锅啦！ 面条提前上色了，这种炒法做出来的配菜颜色漂亮有食欲，谁做谁成功！
虾仁的营养功效
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的饮食禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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