皮蛋廋肉粥，香浓软滑粥香四溢，又饱腹又软心，胃口不佳时，清晨或者深夜喝上一碗，顿觉心满意足，最快最省事的做法就是用电饭锅来做，几步就搞定，大家不凡试一试！
食材配料：普通大米160克、胡椒粉、生姜、葱、皮蛋、食用油、香菇、精肉、盐。
制作过程：
1、大米不用浸泡，直接淘洗干净放入电饭锅中，米和水的比例5：1，额外填入1勺食用油，轻轻的搅拌下，如此煮出来的粥，口感更加的顺滑，老辈人是这样讲的。备注：如果喜欢稀点的，水的比例可多放点。
2、将内胆放入电饭锅中，然后按煮粥的功能即可，大概煮15分钟左右的时间，揭开盖子再填入配料，各种食材的成熟度不同，做的过程要逐一加入锅中。
3、趁着煮粥的时间，我们来准备配菜，将葱、姜切丝、香菇切片、精肉切丝、皮蛋切成小块，各自装入小碗中，放置一旁备用。
4、在切好的肉丝中，盐、料酒各来1勺，再放点食用油，将它抓拌均匀，放置一旁腌制10分钟，达到入味的目的。
5、粥煮15分钟后，掀开锅盖，然后将腌制锅的肉丝、香菇、姜丝下入米粥中，搅拌均匀后再盖上盖子，继续加热15分钟。
6、粥煮好之后，放入皮蛋、葱花、胡椒粉、盐拌匀，再次给它调下味，就可以出锅开吃啦！
温馨提醒：
1、廋肉腌制下，粥吃起来又咸鲜味，吃起来口感较好，粥不至于太淡，又有点嚼头。
2、煮粥的时，不可用勺子搅动的太过频繁，否则容易粘锅，电饭锅按煮粥的功能即可。
3、各种配料加入的时间，由于它们的成熟度不同，要严格按照上面的流程，依次添入粥中。
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