炸酱面是中国传统的特色面食,后来在传遍大江南北之后,被誉为“中国十大面条之一”,也是我们早餐的首选,也有很多地方,作为主食来食用。
炸酱面,最灵魂的地方,当属那碗酱汁,也就是炸酱,将新鲜的肉切制成丁,伴随着葱姜等放在油里炒,在佐以黄豆酱或者甜面酱炒制,一碗香喷喷的炸酱就做好了。筷子拌匀,再按自己口味放点辣椒或醋,大口吃,巴适的很。
哈妹今天分享一道家常炸酱面的做法,做法简单,新手也能一看就会,做好的面条,鲜香四溢,一大碗都不够吃。
炸酱面
配料:
肉末50克、黄豆酱180克、甜面酱180克、白菜叶五片、面条150克、油10克、料酒几滴、葱姜蒜各适量、黄瓜适量
烹饪步骤:
1.葱、姜、蒜切末,白菜洗净切丁
2.锅里放油,油六成热放入肉末煸炒
3.肉末变色后放入葱姜蒜炒匀,加入料酒去腥
4.将黄豆酱和甜面酱倒入锅中炒匀
5.将白菜丁放入
6.食材都炒匀后转小火,一直搅拌,大约煮十分钟
7.另坐一锅水,将面条煮熟,捞出,浇上炸酱,切黄瓜丝
8.成品图
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