寒露在字面上，其实很好理解，就是露水都已经很凉了，也是预示着快要到下霜的时候了。寒露是农历二十四节气中的第十七个节气，属于秋季的第五个节气。寒露一到，即宣告秋季时节的正式结束。
这两天的气温明显下降，加上最近几天不断地下雨，温度就更低了，大部分地区的朋友都已经感受到了天气的寒冷。除了要及时增加衣物保暖以外，还要注意饮食上的调整。贴秋膘的节奏对于某些人来说远还没有结束，毕竟吃饱、吃好了才能有一定的热量抵御寒冷。
今天分享的是比较适合干饭的菜，制作非常简单，都是“开胃”且刺激食欲的家常小菜，来看看都有哪些是你的菜吧。
剁椒炒鸡蛋
1、准备六个土鸡蛋打散，瓶装剁椒50克左右冲洗两遍去盐味，再切一点小葱花。
2、炒锅放油烧热，把鸡蛋炒成大块倒出。
3、放入葱花爆香，再小火煸炒剁椒酱出香味，放入鸡蛋块一同翻炒，放入少许盐调味，炒匀即可。
豆豉焖辣椒
1、准备青尖椒切大段，小米辣切成椒圈，葱姜蒜切碎备用。
2、炒锅烧热放油，放入青尖椒煎至两面微黄倒出，放入葱姜蒜爆香。
3、放入稍多一点的干豆豉和小米辣煸香，加入一小勺蚝油和3小匙鲜酱油熬出香味，加入80克左右的清水烧开。
4、放入青尖椒焖制，加入一小匙盐、味精和胡椒粉调味，两小匙白糖提味，加老抽调色。焖4分钟左右至尖椒回软入味。
5、焖制汤汁浓稠，淋入少许水淀粉勾芡，滴一点香油出锅，撒上小葱花即可。
辣椒炒小鱼
1、准备小米辣和美人椒斜切成条状，干小鱼洗净沥干水分。大葱洗净切成葱段，姜蒜切片。青豆粒煮熟，香菜切段备用。
2、炒锅上火放油烧热，放入葱姜蒜炒香，放入干小鱼小火煸香至微干状。
3、放入小米辣和美人椒一起煸炒，放入青豆粒炒2分钟左右，放入少许盐和鸡精调味，烹入少许酱油提味。
4、放入香菜段翻炒均匀，淋入稍多一点的香油提味，起锅装盘即可。
水煮肉片
1、猪肉片用清水冲洗两遍，放入少许盐、胡椒粉和料酒腌制底味，再打入一个鸡蛋和一把玉米淀粉拌匀，给肉片上浆。
2、大白菜洗净片成薄片，多切一点葱姜蒜末。准备好郫县豆瓣酱、青花椒和适量的辣椒粉。
3、把大白菜煸炒至断生，加入少许盐调底味，炒好后放入大碗里。
4、起锅烧油，放入青花椒炒香，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜爆香，烹入少许料酒和酱油。
5、加入适量清水烧开，放入少许盐、味精和白糖调味，放入肉片汆烫至变色后捞出放在白菜上。将汤汁也淋在上面。放上葱花、蒜末和辣椒粉。
6、炒锅放入稍多一点的油，烧至七成热加入青红椒和干辣椒炸香，趁热浇在辣椒粉和蒜末上面。
小炒娃娃菜
食材：娃娃菜、五花肉、小米辣、美人椒、姜、蒜
调料：盐、味精、鸡精、料酒、辣妹子酱、蒸鱼豉油、花椒油
做法：
1、娃娃菜切成长条，姜蒜切小丁。小米辣和美人椒切成椒圈。五花肉切薄片。
2、将娃娃菜焯水后捞出沥干水分。
3、炒锅放油烧热放入五花肉煸炒至变色，放入姜蒜炒香，放入小米辣和美人椒炒香，烹入少许料酒去腥。
4、放入辣妹子酱炒出红油，放入娃娃菜翻炒均匀，淋入少许蒸鱼豉油，加入盐、味精和鸡精调味。淋入花椒油撒上青蒜苗即可出锅。
麻婆豆腐
1、把豆腐丁焯水后捞出沥干水分，葱姜蒜切碎备用。牛肉剁成肉末，郫县豆瓣酱剁碎。
2、炒锅上火放油烧热，放入肉末煸香，放入郫县豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜和花椒粉炒香。烹入少许料酒和酱油提味。
3、加入适量清水烧开，放入豆腐丁烧三分钟左右，加入少许辣椒粉提味，加入少许盐、味精、胡椒粉和白糖调味。
4、分两次淋入水淀粉勾芡，淋入少许香油出锅，撒上小葱花即可。
寒露马上来了，多吃一些开胃的菜，可以多吃一些主食，以上的菜比较适合下饭食用，如果你也喜欢，赶紧收藏吧。#打卡美好生活#
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#秋季健康不打烊#
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