酸菜应该放进冰箱里储存要是发现酸菜生了霉或者表面有白膜，应该赶快扔掉，以免引起中毒自己家制作的酸菜也最好多洗洗，有助于控制盐的摄入量 ，现在小编就来说说关于储存酸菜方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
储存酸菜方法
酸菜应该放进冰箱里储存。要是发现酸菜生了霉或者表面有白膜，应该赶快扔掉，以免引起中毒。自己家制作的酸菜也最好多洗洗，有助于控制盐的摄入量。
若酸菜在存放中遭腐败菌侵染，蛋白质被分解，硝酸盐被还原，才有可能产生致癌物质。所以，必须注意酸菜在保存中的清洁卫生，使品质不发生劣变。凡是色泽变暗、组织软化、缺乏香气过咸或过酸，或咸而不酸，或咸而带苦的泡菜都是不合格的。
