准备一条新鲜的没有刺的鱼,处理干净取下鱼肉,先切成肉丝,再剁成肉泥,备用,现在小编就来说说关于炒鱼丸的做法?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
炒鱼丸的做法
准备一条新鲜的没有刺的鱼,处理干净取下鱼肉,先切成肉丝,再剁成肉泥,备用。
加上适量盐、鸡精和胡椒粉,来一点蚝油,少许白醋和料酒,搅拌均匀。
再加上一把土豆淀粉,继续搅拌上劲,做成小丸子,上蒸锅上汽蒸十分钟,蒸好盛出备用。
然后起锅烧油,下入提前切好的姜末,快速爆香。
下入切好的配菜,葫芦波、蒜薹、小米辣,翻炒片刻。
加上少许生抽,倒入蒸好的的鱼丸,再加少许盐和十三香进行调味,翻炒均匀即可出锅。