家常菜菜谱大全干煸鸡（川菜家常菜干煸鸡）

干煸鸡

主料：带骨鸡肉、青椒

辅料：干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、盐、料酒、鸡精

操作步骤：

1、鸡肉切3-4厘米见方的块，清水泡去血水，放盐、料酒码味半小时。

2、青椒切滚刀，干辣椒切节，姜蒜切片，葱切马耳朵型。

3、锅内放宽油，烧至5成热，放入鸡块慢慢煸干，倒出多余的油，放姜蒜片炒香，放入干辣椒、花椒煸炒出辣椒味，放入青椒、盐，炒至青椒皮邹，放入鸡精、马耳朵葱炒匀起锅即成。