By 蒸烤箱食谱
用料
- 酥皮 ：
- 黄油 50g
- 糖粉 60g
- 鸡蛋 1颗
- 1颗 155g
- 蛋挞液 ：
- 蛋黄 2个
- 鲜牛奶 60g
- 液态淡奶油 55g
- 白砂糖 17g
- 布丁 ：
- 糯米粉 糯米粉
- 鲜牛奶 50g
- 白砂糖 17g
- 黄油 10g
做法步骤
1、食材准备好。
2、黄油隔水融化，加入糖粉搅拌均匀。
3、加入蛋液搅拌均匀，再筛入低筋面粉，揉成无干粉面团。
4、模具内涂上黄油和面粉。面团分出约70g一个的剂子，放进模具捏成杯子形状。
5、用叉子叉几个孔，放入冷冻30分钟。
6、放入GD蒸烤箱使用顶部热风烤模式，180℃，烤21分钟上色取出。
7、将淡奶油、鲜牛奶和糖混合并搅拌均匀。
8、把混合液倒入蛋黄里搅拌均匀，进行过筛备用。
9、糯米粉加入糖和牛奶，搅拌均匀。搅拌至糖柔化了，将面糊过筛一遍。
10、放入凯度蒸烤箱GD，用纯蒸模式100℃，蒸15分钟取出。
11、放上黄油，搅拌均匀。
12、分出相等约15g一份的量，放入烤好的挞皮里。
13、表面在倒入一层蛋挞液。
14、放入GD蒸烤箱，使用顶部热风烤模式，180℃，烤15分钟。
15、完成~
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