樱桃是蔷薇科，李亚科，樱属植物。乔木，高约2-6米，树皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛。
樱桃又名车厘子，荆桃，楔桃，牛桃，玛瑙等。樱桃在世界上分布广泛，在美国、加拿大、智利、澳洲、欧洲、亚洲等地均有栽培。
提起樱桃，我首先想到的是智利的车厘子，这种水果口感超好，当然，其价格也贼高，单斤可以卖到150元！
早些年，我托了很会赚钱的外甥的福，经常能吃到智利的车厘子。勤俭节约了几十年的老姐总是絮叨外甥是个败家子，不懂珍惜钱。骂归骂，可外甥照旧把成件成件的车厘子往家搬，就跟充话费免费送礼似的。没办法，暴发户就是这种心态，赚钱太容易，报复性消费就在所难免！
跟着富人吃水果终究是没错，因为他们的嘴巴叼得很，可以接受贵的东西，但绝不会碰垃圾。智利的车厘子单斤能卖到一百多，一是进口货，二是本身品质好，确实能征服有钱人的味蕾，让他们心甘情愿买单。
后来，我因各种原因不再与外甥共事，自然也就不能享受各种高档水果和美味了。尤其是智利车厘子，我是真的消费不起。我也曾因想念车厘子的味道而自行买过山东樱桃和大连樱桃，但总感觉口味不对，吃不出味道。多年过后，时过境迁，我似乎已然把这种水果忘却了，从此没再吃过樱桃！直到我来到新疆。
坦白地讲，我知道国内也产樱桃，但做梦也想不到新疆也产樱桃，因为在我固有的思维中，樱桃是降雨量充足的地方的水果，新疆这种戈壁荒滩恐怕栽培不出来吧！
直到我去年认识一个在新疆做高端水果的生意人，他很笃定地告诉我，新疆不但产樱桃，而且品质比国内其它产区要好，相较于大名鼎鼎的智利车厘子也是“有过之而无不及”。
说实话，当时我对这位朋友的言辞是有所狐疑的。虽然新疆光照时间长，昼夜温差大，有利于水果产生糖分和锁住营养；但戈壁荒滩少雨，几乎毫无营养的沙质泥土如何能种植樱桃呢？
这位朋友似乎看出了我的心思，他告诉我，在新疆只要能解决水和土壤的营养问题就能产出高品质的樱桃。目前，新疆的林果业用水是够的，贫瘠的土壤也可以通过追加高档肥料来改善，而这里独一无二的光照条件是口内无法比拟的。也就是说，我们可以通过科技手段扭转新疆土地贫瘠的不利条件，但是，新疆的其它优势口内是完全不具备的，这就是新疆水果品质高的原因。
以前，我对新疆的林果业完全陌生，典型的蝉不知雪没见识。自从结交了这位从事水果生意的朋友，我便开始有意识地从各个渠道了解新疆水果。
原来，国内不止山东和大连产樱桃，连安徽、江苏、浙江、湖北、河南、甘肃、陕西、贵州等地都有大面积种植，再加上新疆，可以说中国樱桃产业涵盖了天南地北的各个区域。
从樱桃树在全中国如此广泛的分布可以看得出来，此品种对土质的要求确实不高，可以说是一种比较容易栽培成活的果树。所以，中国樱桃的产量一直持续走高，截止2021年底全国樱桃的种植面积达到370万亩，年总产量达140万吨。但是，高产量不等于高品质。
樱桃树固然适应广泛，但这并不代表它在哪都能很容易结出好果子。不同品种的樱桃种植在不同地区，其品质千差万别，正所谓“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”就是这个道理。目前，国内各个产区的樱桃良莠不齐，品质普遍不高，难以与智利，土耳其，美国等国相匹敌，大多身价低贱而沦为了地摊货，单斤价格甚至不如进口樱桃的零头。只有新疆樱桃在品质上才有与外来品种叫板的能力。
目前，新疆的樱桃园用水大都来自天山的雪融水，干净纯洁无污染，但矿物质略有不足，这就要用上好的肥料弥补其缺点。又因为新疆降雨少，所以科学的水肥管理是能否种植成功的重中之重。于是，独树一帜的水肥管理和令人艳羡的光照时长造就了新疆樱桃高品质高逼格的基因。不走寻常路，杀进高档市场才能让新疆樱桃产业持续发展壮大，厮混于低端市场与寡淡无味的其它樱桃打价格战只会自取灭亡！
其实，新疆的其它水果也必须走高端路线！
令人欣慰的是，目前新疆樱桃正在康庄大道上迈开了它自信的步伐。在某宝上，南疆喀什的樱桃单斤可售70元，而同时期某些口内的樱桃却只能在地摊上打混。
富人的钱也不是大风刮来的，高价格必须高品质。新疆樱桃已在高端水果市场站稳脚跟，获得广大吃货的一致认可！
由于新疆开始种植樱桃的时间较晚，产量还未上来，目前在南疆只有喀什地区稍显规模，阿克苏地区则是星星点点式的小面积覆盖了一些。但新疆樱桃才初露锋芒便已在市场上透露出王者之气，大有“后来居上”的趋势。任何水果只要能在新疆种植成功，其品质就必然“青出于蓝而胜于蓝”，最终在口感上超过原产地，这似乎已成了一个颠扑不破的真理，这就是新疆的牛逼之处。
就在前天，友人带我去叶城和泽普的果园，我终于尝到了心心念的喀什大樱桃。诚如友人先前所叙说的那样，喀什大樱桃在口感上果然不输智利车厘子，非常好吃，并且还多了一点点微酸的味道。唯一美中不足的是新疆樱桃的产量太少，价格高昂，超出了普通工薪阶层的承受范围。
我还是希望除了喀什之外，阿克苏的樱桃种植规模能做起来，假以时日再把价格降一半，让更多的普通老百姓能尝到新疆的大樱桃。好产品当然要跟更多的人分享！
