汤类大家一定都很熟悉，不仅味道好营养丰富，不同的食材还有着不同的功效。尤其是在这寒冷的冬日，汤显得更为重要了一些。的确如果在寒冷的室外待上片刻，回来就可以喝上一碗热气腾腾的汤，整个人都会暖和起来，好像自己更加的有活力了。
在汤类中小编最喜欢的就是鱼头和豆腐一起做的了。这是一道很有特色的美食，里面既有鱼肉的鲜香，又有豆腐的软糯，不仅卖相很好，口感也让人难以忘记。鱼头中有着很丰富的胶原蛋白，还有一些人体所需要的维生素。而豆腐中有着植物蛋白和钙类，将这两种食材结合在一起，营养成分就不用说了。最主要的是它的味道很好，做法也并不难，特别适合在冬天来喝，还有驱寒的功效。接下来小编就把做法分享给大家。
【菜名】：鱼头豆腐汤
【准备食材】：鱼头半个、豆腐1块、生姜4片、料酒2勺、盐1勺、香菜适量
【烹饪步骤】：
1、 鱼头要买比较新鲜的，买回来之后要将它仔细的清理一下。去除里面的脏东西，鱼鳞和肚子里黑色的膜都要清理干净。如果自己处理不好可以直接让商家帮助处理。这一步处理好了做出来的鱼汤才不会有腥味。
2、 把清理干净的鱼头放进盆里，加入生姜、大葱段、盐和料酒，放在一旁静置半个小时，这一步也是为了去除鱼的腥味。也是比较关键的一步，做的好汤汁都会有鲜奶一样的感觉。
3、 锅中倒入适量的植物油，比平时做菜要多放一些。烧热之后把腌好的鱼头放进去，转大火煎至两面都呈黄色。不要在油温低的时候就下进去，做好之后容易出现腥味。
4、 加入足量的清水，在里面放入2片生姜和大葱段，烧开之后转文火炖上十分钟。
5、 把豆腐切成块状，放到烧开的锅中焯一下，主要是为了去除豆腐的杂质。
6、 等到鱼汤开始变白就可以把豆腐加进去了，再加入适量的盐继续炖八分钟。
7、 在出锅之前撒上一些香菜，这样就可以盛出来喝了。
8、 一款好喝又有营养的鱼汤就做好了，既暖身又补钙，老人和孩子都适合喝。
【烹饪小贴士】：
1、 豆腐最好用老豆腐，容易入味又不容易碎。
2、 鱼头一定要处理干净再下锅
3、 如果没有砂锅可以换成炒锅来做。
