陈肾煲西洋菜汤
by 蓝色南半球2014-10-12
步骤
1
准备好食材：陈肾、猪骨、西洋菜、姜。
2
先将陈肾用清水浸泡数小时，沥干水分捞起备用；西洋菜洗干净摘段；姜拍扁。
3
将浸泡好的陈肾与猪骨放入压力锅内。
4
注入半锅清水，盖上锅盖大火煮沸熄火。
5
待压力锅气排完之后打开锅盖。
6
倒掉锅里的水再过冷水。
7
然后重新注入适量清水，同时将姜加入。
8
盖上锅盖继续大火煮沸后熄火。
9
待气排完之后打开锅盖，继续大火煮沸。
10
加入西洋菜。
11
不必盖锅盖继续大火煮约十五分钟转小火再煮五分钟后熄火，调入适量盐与胡椒粉即可。
小贴士
这道汤不用放油，因为猪踭有少许脂肪；陈肾一定要焯水去掉异味。
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