北方腌芥菜方法（腌制芥菜的步骤）

将芥菜冲洗干净后，泡上15分钟用刀子将芥菜的根须部削干净，现在小编就来说说关于北方腌芥菜方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

北方腌芥菜方法

将芥菜冲洗干净后，泡上15分钟。

用刀子将芥菜的根须部削干净。

再将每棵芥菜挂起来，空水，稍晾干。

将晾干的芥菜分批放在盆中，撒上盐，用手将盐与芥菜搓揉均匀。

将每批用盐揉好的芥菜，码放在腌菜坛子中，压实。

将花椒、八角煮成大料水，待水放凉后，倒在装芥菜的坛子中。

盖上盖子，腌制15天后，即可做菜食用。