冬天了，早上不愿意起床，洗脸刷牙磨磨蹭蹭耽误很多时间，路上急忙买个老婆饼加豆浆带到办公室里吃，就这样一天的工作又开始了。说起这老婆饼，隔壁男同事看到我吃老婆饼，就会说唉，春节回家又要被催娶老婆了。于是我俩就老婆饼聊了起来。说我吃的老婆饼不是真正的老婆饼。
现在大街上很多商家卖的都是以老婆饼包装袋套着馅饼，宣传久了，咱们也就以为这就是老婆饼了，尤其是北方地区，老婆饼都是长这样的。
而南方正宗的老婆饼是长这样的，哈哈，同样是饼，这就差异这么大呢？
原来在北方人眼里吃饼都是为了饱腹，南方人吃饼是为了改善伙食。北方人都喜欢把饼当正餐吃，就像是明媒正娶进门的，饼在北方人眼里那可是不可替代的主食之一。北方人块头大，一张饼根本不算什么，大饼裹着山东大葱，蘸酱吃，说话都带着一股大葱味，没有比大饼卷大葱更来劲的了。
在南方，那就像宠妾一样的存在了，南方的饼延续北方的煎烙烹炸，保留大饼的原汁原味以外，更符合了南方人的口味。比起北方能抗饿的大饼，南方的饼就像是甄嬛传里皇帝的嫔妾，同样能勾的皇帝丢魂落寞。
比起南方小家碧玉的饼饼，北方的更是气吞山河。像江西九江的茶油饼、广东的老婆饼那是个顶个的精致。在咱们北方人民还在发愁解决温饱的时候，南方人家已经开始膨胀了，南方和北方虽然面食上有差异，但是二者互相扶持，吃腻了北方的大饼，尝一尝南方精致的小饼饼，那也是不错的。在南方的街边现在吃到北方的大大老婆饼，也就没什么新奇的了。
下面给大家分享一下南方老婆饼做法。
首先，准备油皮和油酥，锅中先加面粉，油，一边加热一边搅拌至非常粘手的程度，期间加入白芝麻、白糖，这样的油皮会更甜，在准备油和面粉搅拌揉成团。
其次，将油皮和油酥分别切成均匀的小剂子，油皮按扁压成圆形，油酥揉成圆形小球，用油皮包裹住油酥，松弛10分钟后，再压成长方形面片，卷起在松弛10分钟。
然后，将紫薯馅料切开，揉成大小均匀的小剂子，松弛好的面片揉成圆形面团，在压成圆形面皮包裹紫薯馅料，按扁，刷少许鸡蛋液，用到在上面划开3道，方便烤制，烤箱预热180度10分钟，放烤箱烤20分钟，就可以了。
好了，小伙伴们，看完了介绍，大家想吃南方的老婆饼还是北方的老婆饼呢？欢迎给我留言，等你吐槽！
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