荠菜可谓是野菜中的极品，三月初一开春，漫山遍野都是挖荠菜的人，我在蔬菜园区每年春天都要奉老板的命令带着他一拨又一拨的朋友去挖荠菜，野生的荠菜植株很小，挖很长时间才能找到一小袋，我们棚外的地里基本上都得找一遍。
鲜嫩的荠菜
后来，我们想了个好办法，反正有的是棚，那就找块地种点荠菜吧。这一种不要紧，真心觉得，荠菜太好种了，想吃多少种多少，想吃多少摘多少，再有人来我们地里挖野菜，我直接在棚里给他们割一大袋，人工种植的荠菜也不比在野生的差。想吃荠菜还是自己种吧，很简单。
散叶荠菜
【荠菜的种植方法】
荠菜是十字花科一年生或者多年生的草本蔬菜，野生野菜一般秋冬季洒落的种子发芽生根，经过一个冬季，第二年春天就能够采收鲜美的荠菜了，于是就有了那句很美的诗“城中桃李愁风雨，春在溪头野荠花”。野生荠菜长得很慢，但是棚内环境条件挺适合，荠菜长得很快，即使不专门种，棚里后墙上或者棚头都会长得一片片旺盛的荠菜。人工种植的话，它的栽培方法是这样的。
荠菜种子很小
1、荠菜品种：人工栽培的荠菜品种主要有两个，大叶荠菜和散叶荠菜。
2、荠菜生长适宜的环境条件：荠菜属于耐寒性的蔬菜，植株生长适宜的温度为12-20℃，种子发芽适宜的温度为20-25℃，荠菜能耐低温，即使气温降到了零下5度，它也不会受冻害。荠菜根系发达，对土壤要求很不严格，但在疏松肥沃的土壤上长得更好。
人工种植的荠菜就是长得旺盛
3、种植方法：大棚种植荠菜一般10下旬播种，11月初至第二年三月份分次采收，室内盆栽的话，除了炎热的夏季，其他季节种植都能长得很好，室内种植条件合适一般40多天采收一茬。。
荠菜种子来源一是直接购买，二是从叶菜挖健康的植株进行栽培，做采种用。
种植荠菜一般采用干籽直播，荠菜种子很小，一亩地播种两斤种子就足够了。荠菜种子如果是当年的新种子，一定要低温打破休眠（把种子放在2-7℃的细沙或者冰箱中进行催芽，7天左右就能完成），如果是隔年的陈种子就不用再进行低温催芽。
大叶荠菜
播种之前浇足底水，水完全渗下去后，施肥、番茄、耙平，在出苗前要保持土壤湿润，可以播种后覆盖一层地膜，也可以小水勤浇。荠菜出苗后可以加大浇水量，当荠菜叶子长到16片左右时就可以采收了，秋播荠菜生长期很长，中间至少要追肥四次，最好每次采收后追次肥，追施速溶性的复合肥或者有机肥都可以。
荠菜病虫害很少，主要是霜霉病和蚜虫，日常管理中每周喷一次杀菌杀虫剂就好了。
盆栽也很好
总的来说荠菜很好种，好这一口的人，买不到荠菜时，不妨自己种一些，足够吃了。
有没有人想吃荠菜馅饺子
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