接着分享我的旅行故事，今天我们要拜访的是重庆黔江的濯水古镇，古镇里的绿豆粉不妨去尝一尝。
由于临水而建，交通便利，自唐宋年间开始，濯水就是渝西南重要的驿站和商埠，吸引着各色商贩来此地做生意。在濯水村村口，天地良心碑格外醒目，它见证着濯水商业的兴盛。提醒着来往的商贩，只有诚信经营，才能基业长兴。在长期的商贸活动中，濯水人将天理良心的含义不断丰富和升华，逐渐形成了一整套经商、为人处世之道，其中不少因商而兴的大家巨族，将这些规矩变成了族规家训，正式记录在族谱之中。
汪大叔是濯水汪家第八代孙，他和妻子几十年来一直做绿豆粉生意。绿豆粉是渝东南最有名的小吃之一，在濯水古街上随处可见卖绿豆粉的门店。虽然在渝东南地区，几乎家家户户都会做绿豆粉，可是濯水的绿豆粉一直最受欢迎，吸引着周边的游客。
以汪大叔家为例，每天夫妇俩都要卖出200多斤绿豆粉，其中不少都是外地游客。绿豆粉的做法并不复杂，它的原料很普通，主要是粳米、绿豆和黄豆。汪少鲜的秘方就在于绿豆和粳米的配比与别家不同。一般来说，做绿豆粉的时候，绿豆和粳米的比例是10：2，也就是10斤粳米配2斤绿豆。可是他每次称完2斤绿豆后，还要再抓一小把绿豆进行称重，并把多称的3两绿豆和2斤原料绿豆混合在一起。
这么做的原因是为什么呢？汪大叔说，因为这个绿豆的话，它有些是坏的，有虫子吃的，都要挑出来。还有就是绿豆水泡之后，那些空壳要漂在上面，那种也不要。这样才能满足2斤绿豆的配比，这样的绿豆粉才能保证质量。
原来，多用的3两绿豆是为了将坏了的绿豆分拣出去。汪少鲜仔细地挑选，把浮在水上的绿豆直接扔掉。在他看来，这些绿豆是不好的原料，是绝对不能拿来做绿豆粉的。分拣还绿豆之后，再将它们和粳米、黄豆混合在一起，用石磨磨成浆。由于保证了绿豆的数量和质量，浆面十分黏稠，这样在锅里甩浆画圆时，浆面才不会甩断。据说，汪大叔夫妇最多的时候做过有38个圆圈的绿豆粉。虽然增加了3两绿豆，可汪家售卖绿豆粉的价格并没有比别的地方高。
学者解读，我觉得他们从本质上不是生意人，是老实人，他们给自己做得绿豆粉质量是很好的，所以他觉得给别人做的也应该一样，他们不想让任何人亏着因为那样做，他们自己也觉得亏着了。对他们自己来讲，没想到要扩大规模，没想赚多大的钱。但在客观上，它吸引了大量的游客，或者是大量的这种顾客，愿意去买一份这样高质量的货，买这样一个诚信。
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