作用：让面团加快发酵速度，而且发出来更松软，现在小编就来说说关于和面放糖和白醋有什么作用?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
和面放糖和白醋有什么作用
作用：让面团加快发酵速度，而且发出来更松软。
糖是制作包子、馒头的重要原料之一，它对制作产品的操作工艺也起着十分重要的作用，同时，也直接影响着产品的品质。它不仅可以改善面团的性质，还是一种常用的甜味剂，对产品的品种、口味、质量等具有着很大的影响。
用白醋发面的的时候是通过活性酶对酵母菌的催化作用，来加速酵母的发酵作用，从而加快了面粉的发酵速度。
