同是武夷岩茶，“水仙茶”和“肉桂”有啥区别？才知道口感差很多
俗话道，无酒不成席，酒在各种社交场合中，可以说是必不可少的助兴饮品。不过，在很多宴会中，我们常常还能听到这么一句话，“以茶代酒”。茶，虽说没有酒那般浓烈醉人，但却以其清新文雅的特点，征服了无数爱茶人的心。
中国是茶的故乡，也是野生茶树发现最早、最多的国家。唐代茶学家陆羽在其著作《茶经》中，就曾这么记载过茶的起源，“茶之为饮，发乎神农氏”。由此看来，早在神农时代，就已经有了茶叶的身影。
在茶叶界，还有“中国十大名茶”之说，其中武夷岩茶就排在了其中之一。关于岩茶，民间还有“岩岩有茶，非岩不茶”之说。那今天，懒喵就跟大家聊聊武夷岩茶中比较出名的其中两种，一起来看看：
水仙茶和肉桂都有啥区别？
01 品种不同
水仙茶，属于福建乌龙茶类的其中一种，也是福建茶农创制的名茶。水仙茶来自水仙茶树品种，是无性系、大叶类、晚生种型茶树，早在1000多年前的福建建阳一带，就有了这种茶树，不过直到最近300多年，人们才开始进行人工栽培。
肉桂，也属于乌龙茶的一种，原产自福建武夷山马枕峰，来自肉桂茶树品种，是灌木型中叶类、晚生种型茶树，也是武夷岩茶中的一大代表。在清代蒋衡的《茶歌》中，就曾记载过武夷肉桂茶，并给予了很高的评价。
从品种上看，水仙茶为大叶类、晚生种型水仙茶树品种，肉桂则为灌木型中叶类、晚生种型肉桂茶树品种。
02 外观不同
武夷水仙茶
水仙茶和肉桂在外观上看有几分相似，如果不仔细观察，对于第一次接触这两种茶的朋友来说，可能乍一看还分辨不出来。水仙茶的茶叶形状要更肥壮一些，叶片面积也比肉桂大，梗较粗。
武夷肉桂茶
肉桂的茶叶面积要比水仙茶小一些，整体轮廓又细又长。如果观察两种茶叶泡水后产生的茶沫大小，水仙茶的茶沫个头更大，数量较少，肉桂的茶沫个头较小，数量较多。
从外观上看，水仙茶的茶叶形状更肥壮，茶叶面积也更大，肉桂茶的茶叶形状又细又长，茶叶面积要比水仙茶小一些。
03 香气不同
茶叶界有句行话，香不过肉桂，醇不过水仙。前半句形容的是肉桂的香气，后半句说的是水仙茶的茶味。肉桂的香气较浓厚，久泡之后依旧很明显，除了有桂皮的香气外，还有多种花果的香味。和肉桂相比，水仙茶的香气要更单调柔和一些，以清幽的花香味为主。
从香气上看，肉桂的香气更明显，也更丰富一些，兼具桂皮香、花香和果香为一体，水仙茶只有淡淡的花香味。
04 口感不同
水仙茶的茶味甘醇温和，味道丰富，入口更加绵柔顺滑，回味甘爽，因此有“醇不过水仙”之说。肉桂的茶味较醇厚，甜中带涩，入口会比较冲，舌尖有种针刺的感觉，没水仙茶那般柔和，回甘较明显。关于这两种茶的口感形容，民间还有“水仙是女人茶，肉桂是男人茶”之说。
从口感上看，水仙茶的茶味要更温和一些，入口顺滑，无明显刺激感，肉桂的茶味更醇厚一些，入口会有些许针刺的感觉。
结语
由上可知，水仙茶和肉桂的区别，主要体现在4个方面，分别是品种不同、外观不同、香气不同、口感不同。大家下次在遇到这两种武夷岩茶时，可别再混淆不清了。如果单从口感上看，水仙茶要更柔和一些，肉桂则更浓烈一些。
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