为落实教育部发布的关于《学校食品安全与营养健康管理规定》，确保学校食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，确保学生健康成长，安宁市和平学校结合实际，在原有的学生营养餐食堂保障制度上，更加丰富了内容，制定了学校的营养餐食堂五级陪餐制度。那么什么是 “五级陪餐制度”？ “五级陪餐制度”给师生带来什么好处呢？带着这些问题，记者走访了安宁市和平学校。
“韭菜市场价是五块，大木耳市场价是十块，他们供货商给的是八块，便宜了两块。”
正在发言的是安宁市和平学校家委会的家长代表，他们手中拿着4月份家委会对蔬菜、粮油、肉制品的市场调查表逐一对比价格，在座的菜品供货方代表也认真听取记录。其中对于菜品的品质，如胡萝卜是否露天种植、韭菜是细杆、大木耳发过水等等都做了详细的描述。这是由学校牵头，把家长与食品供货商聚集在一起，配合做好配餐制度下的有效尝试。
安宁市和平学校德育后勤副校长 向兰洋：“我们每个月都会召开这个菜品的反馈会，那么由我们的供货商和我们家长共同坐下来，他们在学校的这个牵头组织下，由家长对一个月来菜品价格出现了浮动问题，向供货商进行反馈，由供货商当场对我们的家长进行解释，如果有三次以上高于市场价的这种情况，我们就取消与供货商的这种合作合作。可能我们就要重新启动这个竞争性评价工作。”
这样近乎“苛刻”的菜品反馈会每月都会如期进行，而且为保证家长每天能了解到自家孩子吃的是什么，在家委会群里还要求供货商及时提供菜品照片，供全体家长进行审阅。正是事无巨细的工作安排让安宁市和平学校的营养餐食堂陪餐制度显得很特别。
安宁市和平学校德育后勤副校长 向兰洋：“我们首先是成立了这个陪餐工作领导小组，由执行校长为第一负责负责人，然后从自上而下的安排几项陪餐工作，那么我们学校目前是分为五级陪餐制度，第一个是领导干部陪餐，第二个是年级值班教师陪餐，第三个是班级教师陪餐，第四是家长陪餐，第五级是红领巾和学生志愿者陪餐。”
据了解，一直以来安宁市和平学校下足功夫抓学生营养餐食堂制度，从2018年8月份就联合各方资源保障学生食品安全。为落实教育部发布关于《学校食品安全与营养健康管理规定》，进一步完善以校长为第一责任人的学校食品安全责任制，制定了营养餐食堂五级陪餐制度，特别是动员家长参与到学校食堂管理中来，对午餐品质、食堂卫生，包括工作人员的服务态度等都进行了全面监管，做好陪餐记录，这样实施下来的效果非常明显。
安宁市和平学校 家长：“我女儿今年上三年级，我作为一个陪餐的家长，也作为一个家长，我们的参与到这个学校所给予的工作，我觉得很荣幸。因为学校里面管理是很透明的，让我们参与进来，让我们的孩子知道学校里面吃的是什么，然后他的这个菜的品种，然后这个环境，还有工作人员的态度，让我们家长放心，知道我的孩子在什么一个环境里面学习，在什么环境里面吃饭。”
学生食品安全无小事。学校积极响应《昆明市名厨亮灶阳光厨房》工作的实施，在操作间安装摄像头，时时监控食堂工作人员在清洗间、粗加工间、烹饪间、留样区等工作，在技术方面支持完善监督程序，也让工作人员各司其职，在工作岗位上发挥最大的作用。
每当上午的下课铃声一响，安宁市和平学校的同学们在老师的陪伴下走向食堂，整齐地排着队盛饭；统一身着白色工作服的工作人员也在各自的岗位上忙碌着；宽敞整洁的食堂里，学生们正在用餐；学校领导正在填写陪餐记录并签字；一块显眼的电子屏幕上记录着当天购买食物的单价、总经费支出明细等。据了解，安宁市和平学校属于九年一贯制学校，共有在校生2138人，学校食堂考虑到用餐学生的数量，按年级实行错峰用餐，同时，学校每天安排几名值班老师在食堂里维持秩序。
安宁市和平学校德育后勤副校长 向兰洋：“我认为给孩子们带来的变化主要体现在以下这几点，第一就是学生这个就餐秩序，那有专门的老师陪着他们，那么对他们的行为规范是一种约束，他们在吃饭的过程当中第一个是规范的他们的浪费问题，然后高声喧哗问题，一个是排队意识等等方面都是一种比较好的一个培养；第二个方面就是通过五级陪餐，各方面的来监管，最终的受益人还是我们的孩子，那么他们可以享受到的这个食材和中午饭，那么就是确确实实、真真实实营养餐，那么对他的身体成长发育也是好的。”
据悉，由教育部、国家市场监管总局和国家卫生健康委员会共同制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》于今年4月1日起施行。根据规定，中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生一起用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决学校集中用餐过程中存在的问题。有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度，健全工作机制，保障校园食品安全，强化学校食品安全主体责任。在记者的采访中，安宁市和平学校的孩子们一提到食堂的营养饭菜，脸上都露出了灿烂的笑容，学生不仅能享受到可口的饭菜，还能在舒适有序的环境中用餐。
安宁市和平学校学生：“和平学校作为我的母校，我大概在这个学校生活了九年，在这九年里，我们每天都可以目睹学校食堂为我准备的饭菜，学校的菜都非常有营养，然后学校还会为我们准备牛奶、鸡腿、鸡蛋等非常有营养的东西，然后我们的我们的身体也日益在变得非常健康。然后我身体变健康了，我们就可以很快地投入到学习里。”
在走访过程中，学生、家长以及老师都给予了学校五级陪餐制度充分的肯定，学校也将进一步把陪餐制度作为学校的常态工作，进一步加强食堂与食品卫生监管，真正把学生饮食安全、健康营养放在心上，落实到行动上，确保学生健康成长。
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昆明教育电视台记者：刘彬清 韩鹏鑫 | 编辑：王成瑜 | 责任编辑：刘莉琼| 审核：刘丹
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