陶瓷锅是一种非常普通的炊具，几乎每个家庭都在使用。用它炖出来的汤浓郁鲜香，味道纯正可口。相比其它锅，它可以说是非常的实惠了，一般的陶瓷锅贵的也就二十来块钱，便宜的只需要几块钱，几乎所有的家庭都能用得起它。
我老家在农村，家里一直用的都是陶瓷锅。我总觉得用陶瓷锅煮出来的东西，比不锈钢锅和电饭锅的好吃。也许是一种习惯吧，但陶瓷锅确实有它的优势，就是煮出来的东西都是原汁原味，还有熬中药也必须要用陶瓷锅，否则会影响药物的功效。
陶瓷锅很多家庭都在使用，特别是经常煲汤的人们，陶瓷锅更加不可缺少。怎样才能买到一个好的陶瓷锅呢？
市场上的陶瓷锅一般分两种，一种是内外都有釉质，这种锅要贵点，另一种只有里面有釉质涂层，这种价格便宜些，不管选择哪种，首先看锅的表面，选择外表光亮平整，不厚不薄，底部稍向内凹的比较理想，这样的锅可以提高火的利用率，节省时间。
锅选好了，要试一下是否漏水。锅里装水，底部垫上白纸，如果纸不湿，证明不漏水，就可放心购买。刚买回来的新锅，不要急着使用，先加水放置几个小时，再彻底清洗干净。新锅初次使用先煮些米粥豆浆之类，可以有效堵住细小缝隙，减少漏水，以后就可正常使用，煮其它的食物了。
使用陶瓷锅煮东西时，火不能太大，否则锅会容易烧坏开裂，也不要一煮好东西就马上放冰凉的地方，这两点一定要注意，其实陶瓷锅保养好的话还是能用很久的。
以上是我使用陶瓷锅的经验，本人水平有限，文章如有不妥之处，欢迎批评指正。
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