孜然牛肉正宗做法 孜然牛肉的做法(1)

用料

小贴士

1、牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要 2、腌制的时候，酱油量不要多 3、最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味 4、炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩 5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~

做法

  1. 孜然入锅小火慢慢炒香
  2. 跟辣椒一起入料理机，打成粉
  3. 牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉
  4. 拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜
  5. 过中放适量油，烧热
  6. 下腌制好的牛肉
  7. 快炒至表面变色，立即盛出沥汁
  8. 等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
  9. 下孜然辣椒粉、撒入白芝麻
  10. 拌炒均匀立马出锅
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