这道简单易学好上手，不加蘸料都好吃。分享一个做法。
By 豆粉369
用料
- 梅花肉 半斤
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 花椒粉 适量
- 面粉 一小碗
- 淀粉 一小碗
- 泡打粉 少许
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法步骤
1、准备如图所需食材，面粉、淀粉、泡打粉、盐、五香粉和梅花肉。
2、把肉洗净切成比筷子稍粗一点的小长条用盐
3、放入五香粉
4、放入花椒粉
5、抓匀腌制十分钟左右
6、把面粉、淀粉和泡打粉都倒入一个容器里，混合均匀
7、倒入适量清水搅拌均匀
8、放入适量的油搅拌成糊状
9、把腌好的肉条倒入面糊中拌匀使肉条充分挂糊
10、锅内放入油开中火
11、油温升至三成热的时候放入肉条
12、待肉条炸至成型时
13、把它捞出来
14、再开大火，油温升至五成热时再次放入肉条炸至表面酥脆，捞出沥干油即可装盘
15、成品图
小贴士
腌肉时加入适量的盐，增加猪肉的底味。炸制时第一个入锅和最后一个入锅的肉条口感不同，所以需要炸制两次。油三成熟时下肉条，定型后捞出，开大火复炸，保证肉条成熟度及囗感相同。
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