西瓜冰沙
材料：
西瓜300克、薄荷叶1片。
步骤：
1、西瓜去皮去籽，切成小块，放入冰箱冷冻至完全冻硬。
2、取出放入料理机打碎即可。
小窍门：
如果想要口感更好，搅碎之后可以放入冰箱再次冷冻，取出捣碎在食用。
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牛奶西瓜雪糕
材料：
牛奶250ml、奶粉15g、糯米粉10g、白糖25g、炼乳25ml、西瓜适量。
步骤：
1、牛奶倒进奶锅加入奶粉搅匀，加上白糖调匀。
2、加入糯米粉，放灶上开最小火搅拌至微微起泡沸腾，加适量炼乳接着搅拌。
3、搅拌至周围小开锅就关火把它晾凉、把西瓜切成小块放入磨具，倒上熬好的牛奶甜浆放冰箱冷冻成型。
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西瓜西米露
材料：
西米50克、西瓜1000克、水适量。
步骤：
1、砂锅中放入适量清水，煮开后倒入西米，大火煮开后转小火。
2、其间要用勺子不停地搅拌一下以免粘底。
3、煮到西米呈透明色，中间有一点白芯的时候熄火焖15分钟。
4、把煮好的西米捞出放入凉开水中。
5、把西瓜用勺子挖些西瓜球备用。
6、再把余下的西瓜肉放入料理机中打成西瓜汁。
7、把西瓜汁倒入过凉开水的西米中，放上西瓜球点缀一下即可。
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西瓜牛奶冻
材料：
纯牛奶200毫升、西瓜汁200克、吉利丁片20克、糖粉20克、温开水小半碗。
步骤：
1、西瓜用料理机榨汁，过滤，取汁200克。
2、将5克一张的吉利丁片取4片，剪成小片。放入温开水浸泡至软后放蒸锅隔水加热融化。
3、把一半量的吉利丁液一半倒在西瓜汁中搅匀。
4、把西瓜溶液平均分两份，加入两个布丁杯中，将杯子斜放后放冰箱冷冻室冷冻40分钟左右。
5、牛奶里加入糖粉搅匀，再加入融化的另一半吉利丁液搅匀。
6、待西瓜汁凝固后取出，放正；再将牛奶溶液平均分两份，倒入杯中。继续放冰箱冷冻室冷冻40分钟左右后凝固完成。这时可将杯子从冷冻室里取出放冷藏室保存。
7、最后挖一西瓜球及薄荷叶进行点缀装饰。
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西瓜皮酱
材料：
西瓜皮340克、糖45克。
步骤：
1、 西瓜去红肉，绿皮，切成小块。入搅拌机打成西瓜皮泥，倒入锅中准备熬。
2、 加入糖一起熬煮。
3、小火熬煮到水分基本收干，颜色变成了黄色，浓稠的状态。
4、 趁热装入瓶中，确保酱在80度以上就装入瓶中，装完将瓶子倒扣，杀掉瓶盖上的细菌。这样做出来的酱在不开封的状态下可以保存3个月。
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西瓜皮饼
材料：
西瓜皮50克、西瓜水85克、鸡蛋1个、大黄米粉30克、普通面粉30克。
步骤：
1、 西瓜皮挖去红肉，去掉绿色的外皮，切成小丁。
2、鸡蛋加入西瓜皮中，搅拌均匀，再将西瓜水加入搅拌。
3、面粉全部的加入搅拌成可流动的糊状。
4、不粘锅倒点核桃油，倒入面糊，看见边缘变黄，整个饼可移动准备翻面。全程中小火煎。
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