国庆小长假， 全家人都宅在家，每天我的任务就是给家人做好一日三餐，天天做饭，有时候还真得犯愁， 拧着兜儿就去菜市场上顺便溜达， 随便看看有啥多新鲜的蔬菜， 再随便买上一大堆， 回家后按煮妇的创意随意发挥， 混搭出一盘家常小炒， 家人吃得开心，全部扫光光就特别开心。
今天就这道家常小炒“豆角蟹味菇炒牛肉丝”就是我随意搭配出来的一道炒菜，结果家人一致都夸好，就成了我家最受欢迎的一道菜。 菌菇是我家餐桌上的常客，杏鲍菇、金针菇、平菇、香菇、海鲜菇、蟹味菇等等，菌菇的营养丰富， 富含蛋白质，但热量很低，纤维素含量也高，多吃能增强免疫力，也不会长胖，是种营养又健康的食材。
豆角是一种营养价值较高的蔬菜，豆角富含蛋白质、维生素C，维生素B族、膳食纤维等，其豆角的蛋白质含量能达到2.7%，是很好的植物蛋白的来源。豆角一般分为青豆角、红豆角和花豆角，花豆角口感肉肉的，尤其适合与肉一起搭配着炖煮。 将红豆角、蟹味菇搭配着牛肉丝一起炒， 味道鲜美极了，且荤素搭配营养美味，简单炒一炒5分钟上桌，多吃不长肉，再配上一碗米饭， 真香。秋补大鱼大肉都不如它，好吃还不贵，我每隔几天准做1次顿顿必光盘。 下面就来分享这道小炒的具体做法吧。
【豆角蟹味菇炒牛肉丝】
原料： 牛肉丝 1小碟 花豆角 1把 蟹味菇 1小盒 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 牛肉丝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀； 3. 烧热锅放入适量的油， 将腌制好的牛肉丝放入锅中翻炒； 4. 将牛肉丝翻炒至变色后先盛出来；5. 锅中少许油，加入蟹味菇进锅翻炒； 6. 再加入豆角进锅翻炒几下； 7. 加入少许水焖煮2分钟将它们焖煮至九成熟； 8. 加入炒好的牛肉丝继续翻炒； 9. 最后加入适量的盐调味；
10. 盛入盘中。
小贴士：1. 牛肉丝加入少许盐等调味拌均匀腌制一下，再放入锅中翻炒至变色； 2. 豆角一定要炒熟了才能吃，因此可加入少许水焖煮一下； 3. 将其焖煮至九成熟后再放入先炒好的牛肉丝混炒在一起， 最后加盐调味即可。
