天气一热，人就没精神犯困，食欲也不佳还特别贪凉，就想吃点清凉爽口的小吃。说到适合夏天吃的小吃，少不了各种甜品，其中一道红豆芋圆就是我特别喜欢吃的甜品，软糯Q甜，冰冰凉凉的，天热的时候来上一碗既解暑又顶饿。
红豆芋圆是台湾的一个特色甜品，但现在很多地方街头都有卖这种甜品，10元钱一碗，很受女孩子们喜欢。其实红豆芋圆甜品做法很简单，主要材料是南瓜，紫薯，木薯粉，牛奶，红豆。有些改良做法还加了豆花和刨冰，我则用冰牛奶代替刨冰，味道更浓郁。
我用红豆和木薯粉做甜品，Q弹爽滑，清凉解暑，特别适合夏天吃。家里牛奶不多，所以我只做了两碗，老公一碗没够吃，让我下次多做些，天热吃凉快爽口。 喜欢这道甜品的小伙伴就收藏了吧！
【红豆芋圆甜品】
[食材]：红豆1把，饭豆1把，熟南瓜泥100g，紫薯泥100g，木薯粉140g，牛奶适量，炼乳适量，水适量
[做法]：
1. 准备食材，红豆洗干净用清水浸泡2小时。我用了红豆和饭豆，饭豆更软绵豆粒更大。
2. 将泡好的红豆倒入美的亲子煲电饭锅中煮熟。美的BB煲采用高硼玻璃内胆，煮饭更放心。
3. 南瓜，紫薯分别蒸熟捣成泥，煮好的红豆捞出沥水备用。剩下的红豆水也别倒掉，留着煮粥或者做米饭，一点不浪费。
4. 南瓜，紫薯趁热倒入木薯粉，和成不黏手的光滑饭团。搓成细长条，切小丁大约1-2CM左右，不要切太大，煮熟后还会膨胀。
5. 锅中煮开水倒入切好的南瓜芋圆丁，煮至芋圆飘起来大约5分钟左右捞出放凉水中。接着用这锅滚水，煮紫薯芋圆丁，同样的方法煮，捞出另装一个大碗中凉水浸泡备用。芋圆一次可以多做些，放冰箱冷冻吃的时候拿出来用很方便。
6. 捞出一部分紫薯芋圆，南瓜芋圆，红豆放入碗中，加入适量的冰牛奶和炼乳，就开吃了。我这里没有放糖，南瓜紫薯都有甜味，还放了全脂牛奶和炼乳，对我来说甜度够了，喜欢吃甜的小伙伴可以加点糖。
这道口感Q弹的红豆芋圆甜品做法和用料竟然这么简单，后悔做少了，老公没吃够，下次多做些放冰箱屯着，什么时候想吃就吃。
薇小厨唠叨：
紫薯很干，需要加一点水和木薯粉和成面团；南瓜泥稀需要多放一些木薯粉拌匀；大概份量是南瓜泥和木薯粉的比例是1：1或者1：1.2 紫薯和木薯粉和水的比例是1：0.4：0.4。具体还要根据面团情况来判断，光滑不黏手就可以。
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