由于水泥浆的稠度对水泥的技术性质的测定值（如凝结时间、安定性等等）有很大的影响，所以测定这些性质的时候，必须在一个规定的稠度下进行。这个规定的稠度称为标准。水泥浆达到标准稠度时所需要拌和的水量，称为标准稠度用水量，通常用水与水泥质量的比用百分比来表示。
硅酸盐水泥的标准稠度用水量，一般在24%--30%之间。水泥熟料矿物成分不同时其标准稠度用水量也有差别。水泥磨得越细，标准稠度用水量越大。
凝结时间
凝结时间是指水泥从加水开始到失去流动性，也就是从可塑性状态发展到固体状态所需要的时间。水泥在凝结过程中经历了初凝和终凝两种状态，因此，水泥凝结时间又分为初凝时间和终凝时间。初凝时间是指水泥从加水搅拌到水泥浆开始失去塑性所需的时间；终凝时间是水泥从加水搅拌到水泥浆完全失去塑性，并开始具有强度所需的时间。
水泥凝结时间的测定是以标准稠度的水泥净浆，在规定的温度、温度条件下，用凝结时间测定仪来测定。
规定水泥的凝结时间，在施工中有重要的意义。初凝时间不宜过短，以便施工时有足够的时间来完成混凝土和沙浆拌和物的运输、浇捣或砌筑等等操作；终凝时间不宜过长，以便混凝土和砂浆在浇捣或砌筑完毕后能尽快凝结硬化，以利于下一道工序的尽早开始进行。
水泥的初凝时间一般都是45mim左右，在长途运输混凝土如果运输时间过长一般都会在混凝土里添加一定的外加剂，来延长混凝土的初凝时间。
在国家标准规定里，硅酸盐水泥初凝时间不得早于45mim，终凝时间不得迟于390mim。普通硅酸盐水泥、矿渣硅酸盐水泥、火山灰硅酸盐水泥、粉煤灰硅酸盐水泥和复合硅酸盐水泥初凝不小于45mim，终凝不大于600mim.
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