孜然羊肉的制作方法如下：
材料：羊肉（可选肩颈肉、腿肉等部位）、孜然粉、姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、酱油、淀粉、香菜（可选）。
步骤：
1.准备材料。
2.将羊肉切成块状，加入适量的料酒、酱油、姜蒜末、盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制20-30分钟使其入味。
3.在羊肉上均匀地撒上适量的孜然粉，轻轻按压，使其附着在羊肉上。
4.将锅加热，加入适量的油，待油热后，将孜然粉腌制过的羊肉块放入锅中煎至两面金黄。
5.煎煮过程中可根据个人口味加入适量的盐和胡椒进行调味。
6.煮熟的羊肉块取出撒上一些香菜装饰即可。
注意事项：根据个人口味可以调整孜然粉和调料的用量，喜欢辣味的可以加入一些辣椒粉。同时，烹饪时间也应根据羊肉的大小和个人口感来决定，确保羊肉熟透。
希望以上信息对你有所帮助，如果还有其他问题，欢迎继续提问。
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