酸菜几天可以吃（不能低于这个时间）

酸菜一个月左右就可以吃了一般来说，蔬菜刚腌的时候亚硝酸盐的含量会不断增长，达到一个高峰之后就会下降，这个峰叫做亚硝峰，现在小编就来说说关于酸菜几天可以吃?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

酸菜几天可以吃

酸菜一个月左右就可以吃了。一般来说，蔬菜刚腌的时候亚硝酸盐的含量会不断增长，达到一个高峰之后就会下降，这个峰叫做亚硝峰。

有的蔬菜出现一个峰，有的出现三次高峰，通常腌制一周左右的酸菜亚硝酸盐含量最高，而到20天之后就已经很低了，这个时候再吃，就比较安全了。