牛身上每个部位的肉的做法和口感都是不一样的，其中牛窝骨就是一种常见的食材，用牛窝骨可以做出好多鲜香美味营养可口的菜品，那么牛窝骨是牛身上的哪个部位呢？下面让我们一起来了解一下吧。
牛窝骨是牛后腿膝盖部位。软筋比较多，吃起来软脆有嚼劲，并且含有丰富的胶原蛋白、钙和蛋白质。牛窝骨可以用于红烧、煲汤等等，味道鲜美、营养价值高。
牛窝骨用冷水浸泡，清洗干净，放高压锅里加水，葱段，姜片压25分钟。锅冷却后打开锅盖，捞出炖好的牛窝骨。煮骨头的可以加点盐香菜做个牛肉汤，或者煮面条都是相当好吃的。把煮好的牛窝骨上的筋剔下来，切成小块。骨头不用剔那么干净，下顿还可以放到锅里熬顿汤。锅里放油，加两勺白糖，炒到起泡变色，然后加两勺黄酱，翻炒两下，下牛骨筋，然后少添点水，没过牛骨筋就可，再加两勺老抽，然后下土豆，炖20分钟，这个菜就好了。
