喜洲古城
走在『喜洲古镇』这里没有大城市里车水马龙的喧嚣，此时身边所见的一切都是那一种古色古香，原汁原味，安静而又悠闲的生活。一个远离喧嚣的净土，仿佛一切都被披上了宁静安逸的气息。 坐在古朴的马车上,悠哉悠哉地在百年磨得光滑曜眼的青石板路上,伴着“嗒嗒”的马蹄声，敲击着宁静，颇得悠闲自如之感。
远远望去，像一座古朴典雅的城池，更像是一座巨大的民居建筑博物馆的历史文化街区的——喜洲，位于云南省西北大理白族自治州大理市的北部，全镇共有明代、清代、民国以及当代各个时期各具特色的上百院白族民居建筑。那独具特色的造型，那几近完美的结构，都给人一种庄重雄浑而又不失轻巧灵透，古朴典雅而又不乏自由洒脱的质感和美感。
喜洲有十几个民族，白族约占85%，回族约占10%，其中包容性是白族文化最主要的特征之一，不同民族和宗教信仰和谐共处。从自己的感受来说，走过那么多个城市，只有大理让我心生眷恋，没有无形中的隔阂，没有远道而来的疏离，满身旅尘，此处心安。
喜洲的清晨是热闹喧哗的，街道两旁摆满货摊的早市，如今也成了来喜洲深度游玩的网红市场。
公元九世纪初，南诏屡攻四川，从成都掳来大批能工巧匠在这里定居，他们把内地先进的科学文化、生产技术带到了白族地区，形成了汉、白文化的交融，喜洲镇的街道以石板铺，如今喜洲的早市熙熙攘攘，街道两旁挤列着一排排店铺。
街道上长长的排起各个经营的小摊位，大都是以当地特色食品为主，比如水果，青菜，特色小吃，也有面食、当然了各种小工具，木器、修理等等，可以说是琳琅满目，只要是关于生活的应有尽有。
周围村子里的农民渔家，赶早来把蔬菜、鱼虾、禽蛋、乳扇、豆粉源源不绝地挑来上市。
衣着鲜艳的白族姑娘引人注目，电影五朵金花中的现实、场景，令人眼花缭乱，万花溪下的古老小镇，编织着洱海边上的白族人民幸福生活的梭子。。。。
快来瞧瞧！这一眼看上去雪白雪白的，厚厚的一层，像被子一样的东西是什么？走到跟前，近距离细细一看，长着长长的白色绒毛，真有点像包包山挂着的皮毛挂件呢。一摞一摞的很整齐的放在秸秆铺好的木制屉子中，摊主也十分的忙碌，她说这些货都早早被预定完了，现在正在给人分装呢！
“长这么长的毛还能吃吗？难道这个是臭豆腐吗？”
“是呀，当然了臭豆腐就是要长白霉才好吃。”
在摊主的热情的讲解下，我才知道一般霉好的豆腐乳都会有一层白毛，食品长的白毛和绿毛都是霉菌，只是它们的种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。有一部分霉菌确实对人体有害，但并不是所有的霉菌都对人体有害，相反，多数的霉菌反倒对人体有益，比如：毛霉属、根霉属、青霉属。
当然了，如果臭豆腐是发霉了，注意不是白毛，那就不能吃了，这是因为发霉之后在豆腐表面生出了黄曲霉菌毒素，而这种黄曲霉菌毒素具有高毒性和高致癌毒素，吃了会使人食物中毒以及大大增加患癌症的几率；臭豆腐发酸了也不能吃，这是豆腐腐败变质的表现。
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