如何做陈年老坛酸菜（陈年老坛酸菜做法）

新鲜的苦芥菜切掉根部，清洗干净，现在小编就来说说关于如何做陈年老坛酸菜?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

如何做陈年老坛酸菜

新鲜的苦芥菜切掉根部，清洗干净。

放到阳光下晾晒到叶子变蔫。

放入粗盐揉搓芥菜。

拧干水分放进老坛子中。

倒入1000克糯米粉、4000克水调制成的腌料，这是酸菜发酵的关键。

倒入25克高度白酒，封坛10天即可。