By 苍莽神ㄨ悦
用料
- 清江鱼 1条
- 五花肉馅
- 姜丝
- 葱段
- 大蒜
- 郫县豆瓣酱
- 火锅底料
- 酱油
- 啤酒 1瓶
- 豆皮
- 娃娃菜
- 土豆片
- 牛肉丸
- 蟹足棒
- 喜欢的配菜
- 干红椒
- 白芝麻
- 黄飞鸿花生
- 淀粉
做法步骤
1、清江鱼处理干净。
2、开水烫一下，洗净白白的一层能去腥。
3、烫一下鱼也略微硬挺，方便切两半。
4、划几刀，略擦干，抹上淀粉，油锅煎一下控油备用。
5、油锅烧热放一大勺五花肉馅煸炒，再放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，➕姜丝、葱段、大蒜粒炒香。
6、➕一块火锅底料炒散
7、➕一瓶啤酒
8、煮沸加入除娃娃菜以外的所有配菜，再次煮沸，继续煮五分钟。
9、娃娃菜铺在烤盘里，盛出配菜铺上。
10、放上鱼，把锅里的汤汁倒入，撒上干红椒。浇上一勺滚烫的油。
11、烤箱200°中层烤20--30分钟。
12、撒上白芝麻，黄飞鸿花生，开吃。
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