过年吃饭，怎么少的了火锅？
一家人围坐一桌，煮着热气腾腾的锅，聊天交心，欢声笑语，就足以抵挡外面的天寒地冻。
要说火锅的配菜，各式各样的肉丸必须得有。其中，劲道弹牙，入口爆汁的【牛肉丸】必须站一位。
下锅就溢出浓郁“牛肉味”，一个字：香！
沾着沙茶酱咬下，“呲”的一声，肉汁便向四周爆开，牛肉的鲜香瞬间充斥整个口腔~
说起牛肉丸，就不得不提潮汕，传承千年【纯牛肉，真手打】的制作工艺，成为牛肉丸中的翘楚。
比起市面上满是淀粉、弹力素、香膏的“假肉”，不知香了多了倍！
小编今天就为大家推荐这款——潮汕牛肉丸。
好评率达99%，连潮汕人都称赞它：正宗！
这个牌子，潮汕人都不陌生。
前身是平昇兄弟，拥有50多年的制作历史，配方和工艺都是几十年的沉淀。
光是拿奖都拿到手软：上海世博会优异产品供应商、潮汕美食节至受欢迎奖、香港国际厨艺大赛金奖、澳门酒店国际美食邀请赛金奖……
美味的背后是真材实料的牛肉：一颗正宗的潮汕牛肉丸，原料上牛肉含量必须大于90%！
这款牛肉丸精选上乘牛腿肉，只加入约1%的淀粉和食用盐，一口咬下去全是牛肉，满满的肉感，不香就怪了！
机器打碎做的肉丸真的没有灵魂，而喜盼则延续着潮汕千年的手打牛丸工艺。
每颗牛肉丸都经历了约 2400次捶打。一口下去，太Q弹了，美味无比！
捶打的过程中，还加入了少许牛油，使里面带着空隙，盈满了肉汁。
掰开牛肉丸能看气泡孔里冒着汁水，每口都迸出丰盈的汤汁，像有无数小喷泉似的。
为了保证新鲜，从取肉到做成丸不超过两个小时，做出的牛丸新鲜浓郁，口感细腻，一口一个，忍不住一吃再吃。
01
精选自家牧场-鲜宰黄牛后腿肉
99%纯牛肉，鲜香浓郁，牛气十足
与别家牛肉丸相比，喜盼的一大优势，是拥有自己的农场、工厂，从养殖到加工，都能自己掌控品质。
这款牛肉丸所采用的的牛肉，便是喜盼在潮州市沙溪镇上西林村的自营牛场的黄牛。
该地背靠桑浦山，环境优美，远离工业污染，从源头上保证牛肉的质量。
每天清晨，经验丰富的老师傅们便亲自到牧场，选取当日现宰的新鲜牛后腿肉。
这个部位的牛肉肉质紧实，肌肉含量高，脂肪含量少，深受人们喜爱，价格也更高，用它做出的牛丸比普通部位的牛肉更显劲道。
刚宰完的牛肉色泽鲜红，肉质细腻柔嫩，肌肉甚至还在跳动。
为保证新鲜，喜盼要求，从取肉到做成丸前后不超过2小时。
拿到牛肉后，牛肉的组织一片片解下来，再将上面的白肉、白筋去掉。
保证我们吃到的是满满的纯肉而不是脂肪。
外面的牛肉丸之所以不好吃，是为了降低成本，极力减少牛肉含量。
而这款牛肉丸在整个生产过程中，除了加入少量的苏打粉使得肉质疏松嫩滑，再用盐来调味，此外再无多余调料。
99%的纯牛肉吃起来就一个字，爽！
每一口都像嚼牛肉一样扎实有弹性，但又多了一份脆爽，鲜香浓郁，劲道紧实，让你有大口吃肉的爽感。
02
每颗牛丸都经过2400次捶打
满嘴Q弹，鲜嫩爆浆
小时候看《食神》，星爷曾用牛肉丸来当乒乓球打，足以可知它有多么Q弹。
当然，这也少不了成千上万次的大力敲打。
而这款弹力无穷的销魂撒尿牛丸的原型，据说正是潮汕牛肉丸。
每一颗潮汕牛肉丸，都是由经验丰富的师傅，用重达三四斤的方铁锤反复打击。
这期间动作必须迅速、连贯，直至牛肉颜色从鲜红满满变成粉红，肉浆出胶，这时的牛肉已经经历了约2400次捶打。
捶打好的肉浆，细腻粘手而不掉落，方便挤成一个个圆润细滑的牛肉丸。
撕开牛肉丸，能看到一条条牛肉纤维紧扣在一起，柔韧有劲，若隐若现的气孔中，闪烁着晶莹的油花。
在坚持传统的模式下，每颗呈现到你手上的牛肉丸，咬一口，都鲜嫩爆浆，满嘴Q弹。
03
还有更多美味吃法
双层包装，新鲜到家
很多人都知道用潮汕牛肉丸来涮火锅的美味，却不知道它非常百搭，在日常生活中还有更多的吃法。
不需要其他佐料，简简单单清水煮就已经很美味。
入口满满的弹牙肉感，用力一咬鲜甜的肉汁溢满口腔，大口大口地吃肉的感觉非常满足。
对懒癌星人来说，无论做米粉还是煮面条，煮方便面，加几颗丸子，汤汁里融入牛肉的鲜香，立刻好吃10倍 。
或者是搭配一两种青菜时蔬，好吃又有营养。
脂肪少，蛋白质高，就算减肥的人，吃起来也没负担。
牛肉丸通过了严苛的食品安全监测，美味的同时，更能吃的安心。
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