春季到来，又到了农民朋友们一年中最忙碌的时间，随着田里粮食的种下，耕地附近的野草也开始生长起来，对于农村种庄稼的朋友而言，野草是一生都在与之对抗的“宿敌”，一些生命力极强的野草，让人直想先除之而后快。但其实，很多人不知道的是，在我们都熟悉的野草中，有一些其实具有特别的作用，就比如：马齿苋。
在农村生活的人应该都是见过马齿苋的，它的茎呈紫红色或是暗红色，叶片扁平肥厚，呈绿色，状似马齿，一般农村人都会将它作做杂草处理，因为它的性格实在太过于“霸道”，专门抢别的植物的营养，虽然喜欢湿热的生长环境，但是也耐旱、耐涝，就算将马齿苋挖出来，晒上一个晚上，它也不会死，最多被晚上的月亮给晒蔫了，第二天只要一见到阳光，就又活了过来。
事物都有好坏两面，连在农村人人厌恶的杂草也不例外，很多人不知道的是，马齿苋还有“长寿草”之称，从古代开始就有人发现，马齿苋对人体健康很有帮助！
马齿苋中含有丰富的苹果酸、葡萄糖、维生素，以及钙、磷、铁等营养物质，都人体健康有好处，其中钾盐能利水消肿，并且附在细胞壁上，使血管壁加厚，向外扩张，起到降低血压、预防各种心血管疾病的作用。马齿苋还有一个比较突出的特点，它对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌都有较强的抑制作用，可以在治疗各种炎症时，作为食疗食材，辅助治疗。
另外，经现代医学发掘，人们发现马齿苋还有治疗食管癌、胃癌、肝癌等癌症的作用，帮助人们远离癌症和肿瘤，它“长寿草”的名头可以说是当之无愧。
人们吃马齿苋，有直接拿来炒菜的、有用来煮粥的、也有将它晒干泡茶的，吃法可谓是五花八门。
在农村，你吃过这种马齿苋吗，或是将它像杂草一样除去呢？
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