苹果这种又香又甜又脆的普通水果，通常都是吃生的，殊不知，煮着吃营养翻倍，还能够起到暖胃开胃、生津解渴的作用，而且十分百搭。眼下碰上了冷风淫雨的倒春寒，将其与莲子、百合和红枣搭配，做出一道甜甜的“四果汤”，不仅可以暖心暖胃，还是一道清心润肺又安神的养生羹。
苹果这种许多人都爱吃的水果，含有丰富的果胶、果糖、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B、维生素C、膳食纤维、番茄红素、叶酸、花青素、苹果酸、单宁酸、琥珀酸和苹果酚，以及钾、锌、镁、硼、锰、钙、磷、铁等微量元素，营养价值和医疗价值都极其高，有着“智慧果”“补脑果”的美誉。中医理论认为，苹果味甘性平，具有补心益气、生津止渴、健脾和胃、增强记忆等功效。
莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、烟酸、核黄素、视黄醇、硫胺素、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等微量元素，是一种纯天然高级营养保健食品。中医理论认为，莲子味甘涩性平，具有清心解热、润肺养心的功效。
百合含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、果胶、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C，泛酸、胡萝卜素，以及钙、磷、铁、镁、锌、硒等微量元素，还含有秋水仙碱、百合甙AB等一些特殊的营养成分，对于人体有良好的营养滋补作用。中医理论认为，百合味甘性寒，具有养阴清肺、润燥止咳的功效。
红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇、核黄素、硫胺素、尼克酸、维生素A、维生素E，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、碘等微量元素，是传统的补养佳品。中医理论认为，红枣性温味甘，具有健脾和胃、滋润气血、提升元气的功效。
这道甜羹的烹煮如果采用电压力锅，便省时省心省事。百合因为采用干制品，需要预先充分浸泡；莲子是新鲜冷藏的，从冰箱取出解冻便可；苹果是市场上现买的，刨皮去核切块就行。烹饪时，将两个约400克的苹果、约100克的莲子、约50克的百合连同6粒红枣一起，放入电压力锅中焖煮10分钟左右，待锅盖上的气压阀掉落后，加入适量的冰糖和麦芽糖，充分溶解后便可舀起食用。
