最近有妈妈留言说为宝宝入口的东西真是操碎了心，买个鱼豆腐一直担心里面有没有添加剂，既然外面卖的不放心，那我们不妨试试自制，方法其实很简单，几步就能完成。不需要加太多调料，口感也依旧很美味，连一向不爱吃鱼的宝宝也会买单。
不怕在菜市场前望而却步，自己动手丰衣足食，而且自己做的都是实打实的真材实料，吃起来也放心，口感Q弹嫩滑很好咀嚼，也比较容易消化，不仅宝宝很爱吃，牙口不好的老人也很适合。
味道鲜美，细嫩爽口，滋味浓厚，串成一串拿在手上吃也很方便，拿来作烧烤的备菜或涮关东煮也是一个不错的选择。
-自制鱼豆腐-
龙利鱼/600g、鸡蛋/1个、盐/2勺、木薯淀粉/70g、虾仁/10只、生姜/2片、小葱段/2根、八角/1个、开水/80g
熟练耗时：45分钟（不含浸泡时间）
工具：蒸锅、料理机
图文步骤
1.把开水倒入葱段、八角、生姜里，泡10分钟做成葱姜水。
2.龙利鱼切小块，放入料理机里，加入虾仁，加入葱姜水，打成细腻的鱼泥。（Tips:龙利鱼也可以用鲈鱼代替，不过需要把鱼刺刮出来，其他无刺鱼也可以做）
3.在鱼泥里打入一个鸡蛋，加入盐调味，加入木薯淀粉，往一个方向搅拌上劲。（Tips:为了口感更加Q弹，所以加入木薯淀粉来调节质地）
4.玻璃容器刷上薄油，铺入鱼泥，盖上耐高温保鲜膜，扎上小孔。
5.冷水上锅，大火蒸20～25分钟。
6.放凉脱模后切成厚片，或者小方块。
7.平底锅倒油（油可以多一点），放入鱼饼，煎至四面微黄就可以了。
吃不完的鱼饼先不要煎，直接切块冷冻保存，吃之前再用锅煎一下，煮汤的时候也可以放几块进去，口感会更丰富。
