大家都知道请客吃饭，肯定是去一些环境高档的地方，一位重庆小伙子却反其道而行之，带着十几个客户去一家苍蝇馆子吃饭，网友们都吐槽说这单生意肯定要黄，小伙子却微微一笑，说这是你们不懂。这家店不在商圈也不是什么网红店，藏得很深，不是本地人带路根本找不到。位置在一个老居民楼里面，据说已经开了三十多年，是一家做泥鳅出名的店。
这家店可以说是农家乐的风格，环境很干净，卫生做得也不错，附近停车也很方便，看起来低调，但是有不少包间，大菜就是泥鳅、鱼头、老鸭汤、鹅肉汤，都是需要提前预定，而且不能续加，一看就很低调，但是味道却不错，得到不少重庆本地老厨师的认可。
这个泥鳅是真正的土泥鳅，都是去乡下农家收购的，所以菜品新鲜有保证，上菜速度很快，因为提前预定了所以可以直接来就开吃，非常方便。看着这一锅是绿色的汤底，似乎不是重庆红汤的样子，其实味道更浓郁更香辣，因为里面花椒酸菜都放得多，表面铺满的全是花椒，有那种晒干的花椒也有新鲜的花椒，密密麻麻的就知道汤底有多上头。
他们家只有这一种汤底，做的就是酸菜泡菜味，酸菜和泡菜都是自己家做的，所以味道很正，少了一股外边的酸臭味，多了清爽脆口的感觉，泥鳅炖得很耙糯，一根根看着个头不大，但是鲜味十足，而且没有什么河腥味。
油碟里是青椒花生和葱花，再舀一勺锅里的原汤就可以了，青椒酱鲜辣可口，搭配起来味道更香。来这里吃饭不需要问价格，老板按照人均2斤的标准来搭配，除了吃泥鳅鱼头之外，里面还要送手扯的面块，煮在汤底里吸饱汤汁后，非常入味，不需要吃米饭，光是这一锅泥鳅配上面块就能吃饱，最多配一点新鲜的蔬菜就可以了。
他们家也有一些江湖菜，但是味道一般，虽然食材新鲜，但可能厨师不是专攻江湖菜那一块的，所以感觉火候不到位，所以小伙子就定了泥鳅和鱼头，再配上几个凉菜解腻，十几号人吃得很开心。原来小伙子的客户口味都比较重，都是重麻重辣，就喜欢这种苍蝇馆子的老味道，反而不喜欢去那些网红店，这样的农家风格反而符合他们的胃口，吃得开心，自然也好说话。
这样的特色菜，不知道你会喜欢吃吗？
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