干豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、肉丝、备用,现在小编就来说说关于干豆腐卷酱肉丝的做法?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
干豆腐卷酱肉丝的做法
干豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、肉丝、备用。
先在肉丝中加上适量盐、鸡精,一个鸡蛋清,少许淀粉,抓匀腌制15分钟。
然后把黄瓜、胡萝卜洗干净、分别切丝,大葱、香菜不用切。
再把干豆腐皮铺在菜板上,一边码上黄瓜、胡萝卜切丝、小葱、香菜、卷起来改成斜刀,装盘备用。
然后起锅烧油,倒入肉丝,炒至变色,加一勺甜面酱,生抽、蚝油,炒香以后加上少许清水,加盐、鸡精、十三香,咕嘟一分钟。
最后用水淀粉给肉丝勾芡,炒好装入盘子中间,京酱肉丝就做好了。