陇南康县特产地皮菜又名地软儿、地木耳、地膜、地衣、地达菜等，是真菌和藻类的结合体。康县地皮菜资源丰富，品质优异，一般在初夏季节雷雨或大雨后生长于阴暗潮湿的草皮绿地丛中，暗黑青色，象泡软的小黑木耳。人工采摘，晾晒干后精挑细选包装而成，泡发后的口感滑而不腻，清香美味，宜做馅，也可凉拌，炖汤或爆炒，亦可涮火锅。
中文学名：地达菜
别名：地耳、地膜、地衣
界：植物界
门：蓝藻门
属：念珠藻属
简介
小小的菌丝经雨水一淋，就展身长大，宛如木耳。用地皮菜做馅蒸包子，美味可口；尤以炒菜和做汤最佳。
功能主治
清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢脱肛等病症。补虚益气，滋养肝肾。
食用菜谱
地达菜包子、雪莱地衣、韭菜炒地衣、地达汤、地达炒鸡蛋、地耳豆腐、凉拌地耳、地耳烧肉。
地皮菜，故乡的味道，也是童年的味道。在我小的时候，每逢下过雨后，我就上我家房背后的山梁上捡地皮菜，捡回来后洗干净，我妈就用地软炒土鸡蛋，吃起来真香啊！
地皮菜，大自然的馈赠！
我的老家康县，被誉为“万宝山”，陇上“西双版纳”，真是名不虚传！
