久负盛名的松江老字号
老底子松江人如数家珍
一条弄堂供应各类传统点心
一楼馄饨面食客饭方便快捷
二楼则是炒菜聚餐的好选择
它就是火了77年的
草 庐 酒 家
魔都小吃界的一张名片
鲜肉反烧、大肉粽、鲜肉包、大小馄饨、
糯米烧麦、猪油夹沙包、八宝饭……
还有绝版的老上海额鲜肉油墩！
最低只卖2块钱，堪称“小吃博物馆”！
统统都是老上海宁记忆中的米道！
店面不是很大，名气却是响当当！
不仅承载了松江土著的儿时回忆，
更吸引了大批量慕名而来的食客！
门口的队伍一整天都络绎不绝，
是松江人民北路上一道风景线！
01
弄堂点心部
老底子松江人的儿时记忆
全上海绝无仅有的“宝藏”
①一条小弄堂，专卖小点心
草庐酒楼楼下的一条小弄堂，活脱脱成了琳琅满目的点心铺，和上海市区内其他老字号的“外卖窗口”类似。
大肉粽、鲜肉反烧、包子、八宝饭、馄饨……样样都是老松江人的口味，真心羡慕松江人民，简直站在了食物链顶端！
弄堂里还“藏”着两大宝：椒盐大排和鲜肉油墩，每次路过都大排长队！松江小囡大部分零花钱都花在这里了吧！
②现做现卖，高峰时像打仗
点心都是现做现卖，操作间就在弄堂里，干净透明！
卖完了就随时补货，店里有80~90位师傅，都是松江本地的阿姨爷叔，眼疾手快，关键是超热情！
据收零的阿姨介绍，窗口最忙的时是早餐高峰时段，像打仗一样，层层叠叠的蒸笼堆成山，但一转眼就卖光！
③只收现金，凭票吃饭
魔菌瞄了一眼价目单，最低只卖2块钱！满屏都写着经济实惠！
但有一条铁律：只收现金！所以一定要带好零钱，带好零钱，带好零钱！（说三遍）
堂食还实行“客餐券”制，用现金买好餐券，到窗口兑换即可，这样的怀旧票子，全上海也不多见了！
④正宗老上海米道，样样经典
都说草庐是松江区的第一块招牌，
许多小吃被评为“上海名点心”！
魔菌这就带你一一尝个遍！
鲜 肉 油 墩
3元/只
每个松江人都知道的鲜肉油墩，魔菌到时正好阿婆在包，调馅、揪面剂子、包油墩，全部纯手工。
不一会儿功夫就包满了一整盘！个头扎实，顶端还捏了一条凸起的脊背，乍一看还真有点像饺子。
阿婆说，地道的老上海油墩一定要用水磨糯米粉，吃口才会劲道！肉馅一定要用鲜肉，熟了才会爆汁！
炸好的油墩外皮金黄，别看这堆得像一座小山，没过一会儿就卖空了，客人们都是十几个一起买的！
撕开还能感受到油墩外皮的弹力，表皮香脆里面糯糯的！内陷是个鲜肉球，没有加酱油，但十足惊艳，还会淌汁水。
草庐椒盐大排
8元/块
和平时吃到的炸猪排完全不一样，这块大排没有经过过分处理，没有任何酱汁，单靠面衣调味就足够了！
阿婆说，一定要裹一层面衣入锅油炸，既能锁住肉的汁水，又增加酥脆的口感。
来回几个翻面之后，大排的颜色明显变深，最后双面金黄，高峰时段周围总是围一圈人，狂吞口水。
出锅后大排的色泽叫人振奋，金灿灿的！块头实在的很，堪称大排界的“巨无霸”！
大排外层金黄，里面的肉还是粉嫩嫩的！吃时一定要和着面衣一起吃，酥脆的口感混合大排的嫩感，秒杀米其林！
草庐大肉粽
5元/只
端午节将至，路过草庐总能闻到阵阵粽香弥漫，令人陶醉的清香让人挪不动步，一定要买上几只才肯罢休。
这里的大肉粽选用松林五花肉，可以说是粽界的一哥，据阿姨说，现如今是销量最高的时候，一天要卖掉几千只。
剥开一只只大肉粽，里面的糯米早已化成胶质，和箬叶上演难舍难分的戏码。
这样一只又香又糯、肥而不腻的大肉粽下肚，扛到中午都不会饿！
鲜肉反烧
3元/只
对上海人来说，鲜肉月饼就是天。松江人还给予了鲜肉月饼一个接地气的昵称：肉反烧，得名于其反复烘烤的制作工艺。
草庐的鲜肉反烧模样玲珑，堪称松江一只鼎！3块钱一只，全年皆有，中秋节尤其火爆！排队大军实在是太壮观，一点都不亚于光明邨。
它家反烧还保留着最传统工艺，水油面团包住油酥面团，双手借巧力充分揉搓，重复折叠27层，才有完美的分层！
轻咬一口，皮薄酥脆，鲜肉弹牙紧实，层层肉香还夹杂着葱香，飘出浓浓的老上海味道，咸鲜的口感让人欲罢不能！
草庐猪油夹沙包
2.5元/个
草庐“绝活”夹沙包，一般点心师傅望尘莫及！还带着好看的花纹！一定要吃刚刚出炉的！
内陷是猪油拌的红豆，已经呈泥状，猪油完全融化，掰开之后“富到流油”！
这种流心夹沙包，已经很久很久没有吃到了，绝对是小时候的米道！已经成功列入“许久不吃会想念系列”！
草庐鲜肉包
2.5元/只
鲜肉包比猪油夹沙包个头稍大一圈，能够覆盖魔菌整个掌心！
肉馅同样是纯白汤的，掰开时能感受到包子皮特别宣软，与王家沙绿杨邨之类沪上知老店完全是一个级别！
糯米烧麦
8元/笼
烧麦长相萌萌哒，像一朵朵小花，糯米粒里若隐若现！
咬开后更能感受到浓油赤酱的风味，带着些许甜味，每一粒糯米都闪着光泽！
盒装馄饨
宫廷小馄饨 7元/盒
虾仁大馄饨 元/盒
大小馄饨可以堂食，也可以买半成品带回家，冰箱里囤几盒，一周早餐都解决了！
02
一楼堂食部
冷面馄饨客饭统统能吃到
12元就能吃的像个皇帝
大事体！冷面上市啦！
6元/2两 9元/3两
立夏已过，冷面静悄悄上市！魔都人每年等待冷面上市，就像等待梦中情人一样，心潮澎湃！赶巧草庐冷面也刚上市不久！价格超实惠！
冷面窗口360°开放，可以大大方方近距离拍摄，大写的放心！师傅很耐心地向魔菌科普：吃口好的冷面有弹性，抖一抖还会duang~duang~！超可爱了！
浇头五花八门！五香豆腐干、青椒绿豆芽、炒三丝、炒三丁、大排、酱蛋……花式菜另加，任君选择。
魔菌要了最经典的三丝，加入灵魂麻酱之后，暴风拌匀！还有一股鸡蛋香味扑鼻而来。
直到每一根面条都挂满了麻酱汁，然后再暴风吸入，麻酱的厚重感伴随着面的爽滑入喉，嗲啊！
明火砂锅 久违的老味道
虾肉馄饨 12元/份
肉圆油豆腐粉丝汤 10元/份
砂锅窗口也特别跑火，魔菌在这里见到了久违的明火砂锅馄饨。
一人一锅，干净卫生，随着时间流逝，很多传统砂锅馄饨逐渐淡出视线，这一趟简直是怀旧之旅，且吃且珍惜啊！
量也特别大，每个馄饨大有乾坤，里面都包裹着粉嫩的鲜肉和虾仁，特别实在！
肉圆油豆腐粉丝汤也是一绝！肉圆、油豆腐、蔬菜、木耳，全齐了！
挑一口粉丝，喝一口汤，吃一个肉圆！完美！特别表扬里面的肉圆，一吃就是纯手工的，肉感十足！
“打耳光不肯放”的客饭
12元/位
特别说明的是，一楼点心部到中午就会供应客饭，12元/位，天哪，这简直是上世纪的物价啊！
一起来看看今天的菜色：扎肉！红烧肉！腊鸡！天哪！恨自己前面吃了那么多点心，不然全套都给我安排上！
尤其表扬扎肉！别看脏脏黑黑的，烧得特别软烂入味，油肉部分入口即化，肉皮劲道Q弹，汤汁拌饭能吃好几碗！
再看看堂食的人气，座无虚席一点都不夸张，收割了老中青三代粉丝！魔菌等了半天终于插空找到了位置！
03
二楼家常菜
本帮菜界的“教科书”
松江区响当当的名片
魔菌开始还以为是很老旧的环境，没想到上来一看，竟然耳目一新，窗帘桌布都是纯白，窗明几净。里面一排包厢，承包了松江人家庭聚会、生日聚会、年夜饭的温馨记忆！
这里的名菜诸如：草庐第一鲜、草庐肉烧蛋、特色青花椒鱼、本帮鳝丝、荠菜干贝烩鱼圆……都是上海名菜！
草庐肉烧蛋
这是魔菌见过的最硬核红烧肉，分量特别足，满满一盘堆成山包包。
红润的酱汁将本帮菜的浓油赤酱演绎得淋漓尽致，甜中有咸，堪称本帮菜之魂!
红烧肉块头真是大！肉不是很软烂，却与甜蜜的酱汁配合得天衣无缝，很有分寸感！
蛋吸饱了酱汁的精华，比肉肉还受欢迎，嗲得来！
草庐第一鲜
蛤蜊、干贝、虾干、水发花菇、鸡腿菇、小白菇、牛肚菌、冬笋、宁波咸菜……什么鲜加什么，聚集世界上最鲜美的食材于一盅。
这道菜早在草庐创办时就有了，跟着草庐风风雨雨70多年，依然是最初的鲜美滋味。当中的宁波咸菜还要事先用猪油煸炒，再加入高汤，不鲜掉眉毛才怪呢！
本帮鳝丝
同样是超大的一盘，果然松江人民豪气。刚上桌油亮亮的似乎还能听到呲啦啦的声音，再加上胡椒粉的助推，味蕾和食欲全部都被激发。
特色青花椒鱼
直接用“盆”上桌，家常菜吃出农家菜的既视感，幸福指数真的高到顶峰了！
荠菜鱼羹
非常秀气的一道，切碎的荠菜嫩生生、绿油油一大片，上面漂浮着点点白色，野趣十足。
04
77年风烟里的“草庐故事”
几代松江人怀念的草庐味道
草庐创建于1942年，据说初创时，创办人松江名厨金杏荪先生仅有银洋250元，简陋的小饭馆屋顶就是稻草盖的，老松江人都称它为“草棚”。
据老一辈回忆：当时许多客人到松江，出了火车站就直奔“草棚”而来，生意特别跑火，“草棚”二字被口口相传。
据《松江档案》记载——
小小草棚，声誉鹊起，吸引了松江城内的文人墨客雅士名流，经常来小聚。
可惜草棚要经常翻修才不致漏雨，这些文人便建议改店名为“草庐”，语出诸葛亮《出师表》“三顾臣于草庐之中”，改“棚”为“庐”，瞬间化俗为雅。
△合子酥
1955年宋庆龄到访松江，就点名要吃草庐的点心，其中的地栗球、合子酥两道点心广为流传，可惜寻了半天抱憾而归，魔菌猜测已失传，怕是流失在岁月的风烟里了。
拍摄期间，魔菌还遇到一位两鬓斑白的老奶奶：“阿拉小时候就来吃，现在70岁了还来吃。”
77年风风雨雨，草庐的味道自始至终没有变，“草庐”招牌依旧髙悬，厨师长变成了阿公，服务员小妹变成了阿姨，草庐也成为几代老松江人的舌尖记忆……
上海必吃：草庐酒楼
地址：松江区人民北路54号
交通：地铁9号线松江体育中心站下，步行900米
