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”明太鱼“的学名是”黄线狭鳕“。
在朝鲜，明太鱼有段时间，曾经起了非常重要的作用，在朝鲜的一次大规模的饥荒年代，连续三年农作物都减产，甚至颗粒无收，人们都在饥饿中挣扎，甚至许多人在这样的年代被饿死了。
在这样的情况下，朝鲜有一个叫”朴明太“的人，决定要从海上讨生活，于是发动大家一起出海捕鱼，这样可以免得饿死。结果这个决定也是真的拯救了当时的人，饥饿的人们得以“保命”，他们出海捕捞上来的海产品，主要鱼类就是“黄线狭鳕”。
后来朝鲜人们为了纪念这个人，也把“黄线狭鳕”这种鱼，用他的名字命名，叫做“明太鱼”。既然有这么一段故事，所以这种鱼在朝鲜人心中，地位一直是很高的，被称作“保命鱼”。
要说哪里的人最会吃“明太鱼”，答案当然就是朝鲜。就明太鱼这一种鱼，在朝鲜就有至少36种不同的做法，可以说是吃出了自己的特色。
现在捕捞明太鱼最多的国家，不是朝鲜了，而是”俄罗斯“，俄罗斯捕捞明太鱼以后，卖给朝鲜，韩国。朝鲜和韩国喜欢吃晒干的明太鱼干，但是俄罗斯的自然条件，并不适合晒干，所以需要中转一下。所以现在就是俄罗斯捕捞，运到中国晒干，然后出口给韩国朝鲜。
明太鱼浑身是宝，被朝鲜称作“保命鱼”，为什么中国人吃得少？
明太鱼营养很丰富，是一种高蛋白低脂肪的鱼，也含有其他多种维生素矿物质等，价格也很便宜。不过在中国，吃明太鱼的人是比较少，在很北方可能还稍微多一些，其他地方，明太鱼很少，它的销量和一些畅销的鱼是没法比的。
既然明太鱼都是在中国晒干的，而且浑身都是宝，营养也很丰富，那为什么中国人吃明太鱼吃的少呢？
我们为什么很少吃明太鱼第一，味道不是大众口味。
新鲜的明太鱼，有一种腥臭味，俗话说就是”草腥味“，和其他一些腥味比较小的鱼，肉质比较好的鳕鱼没法比。人们更喜欢吃那些腥味更小，肉质更嫩的。毕竟中国很多好吃的鱼。明太鱼并没有好吃到像”小龙虾“一样无法替代。
我只吃过一次晒干的明太鱼，我觉得也是没有特殊的好吃，就正常的鱼，没什么好吃的，也没什么不好吃的，很容易被其他的鱼比下去。
第二，真假难辨。
出现在市场上的明太鱼，大部分都是晒干的，或者是去掉头的冷冻鱼块。容易假冒，在市场当中，很多鱼都有”滥竽充数“的行为，明太鱼当然也是，让人不信任，不知道自己买的到底是什么鱼。所以还不如买一些”龙利鱼“，吃起来没有多少鱼刺，肉质又鲜嫩，还没有什么腥味，价格也一样不贵。
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