导语：这菜是平价“花青素之王”，秋冬每周吃1次，血管干净，抗衰老，烙成饼低糖少油。
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。一日之际在于晨，要精神饱满地投入到一天的工作学习中，离不开一份美味可口营养的早餐。相信家有初中生的朋友们都非常理解，现在孩子压力大，学习上家长已经帮不了他太多，只能早早起来给孩子准备早餐，既要符合孩子的胃口又要做到营养全面，真是绞尽脑汁，不知道朋友们早晨起来给孩子做早餐，都做些什么呢？
我家孩子吃得最多的是牛奶、面包、鸡蛋、牛排，今天早晨我给他做了紫薯小饼换换口味，孩子非常喜欢吃，问我为什么不早做给他吃。外皮酥脆，软糯香甜，配上一碗小米粥比牛奶、面包好吃多了。紫薯是一种营养非常高的蔬菜，含有和普通红薯同样的膳食纤维、维生素以及各种微量元素之外，还含有丰富的花青素和硒元素，不管是老人还是孩子适当的多吃一些紫薯，对身体是非常有益处。一起来看一下我是怎么做的吧，喜欢的朋友可以收藏一下。
准备食材：面粉、食用油、紫薯、糖、糯米粉、黑芝麻具体做法：1、去市场上买紫薯的时候注意挑选，紫薯的外皮和瓤含有丰富的花青素，优质的颜色是紫色和深紫色，挑选的时候不要选择颜色太过灰暗和过于鲜艳的，另外要选个头饱满，大小均匀，表面没有黑斑和破损的紫薯。紫薯清洗干净后，刮掉外皮切成厚薄均匀的薄片。
2、将紫薯片放入盘子里，上蒸锅大火蒸15到20分钟左右，用叉子轻轻地按压，很容易压碎就表示已经蒸熟了。趁热将紫薯加入少量的白砂糖，压成紫薯泥放凉后，添加适量的糯米粉揉成偏软的面团，并分成大小均匀的剂子，搓揉成紫薯团放置一边备用。
3、盆里倒入适量的面粉，并加入适量的清水，用筷子搅成大片的絮状，揉成光滑的面团放一边儿醒发。利用这个时间，再取少量的面粉放进碗里，并倒入食用油调和成油酥，醒好的面团擀成一张圆圆的面皮，均匀地抹上一层油酥，然后卷起来切成大小均等的面剂子。
4、把面剂子擀成面皮，将紫薯圆包起来，用手按压成圆圆的小饼就可以了，所有的小饼制作完成，上面撒少许的黑芝麻，放入盘中备用。
5、平底锅里刷薄薄的一层食用油，油热后将小饼放入锅内小火慢煎，注意不要开大火，火太急小饼容易糊掉，小火慢煎至一面金黄的时候翻面煎另一边，等煎至两面金黄的时候即可装盘出锅了。
吃上一口外皮酥脆带着芝麻的香气，香甜软糯真是太好吃了。如果早上起来调面比较麻烦，我建议您把紫薯丸提前做好放冰箱冷藏里，第二天早上起来取一张手抓饼，做成面皮包进紫薯丸，做出来一样特别好吃。
你们吃过这样的紫薯饼吗？没吃过的朋友真的建议您做上一次尝一尝，营养健康又好吃，你们用紫薯还能做出哪些美食呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
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