这两天又听闻一个悲哀的消息
澳大利亚的山火已经持续燃烧了4个月。1
0亿动物死亡，50多名消防人员伤亡，大量房屋被毁
这场山火造成的损失，是整个人类的损失
让我们一起为逝去的生灵祈祷
希望这场山火早日熄灭
最近世界上的形势变化莫测，不论是天灾还是人祸，都让人感觉不太平。多亏强大的祖国，让我们和平快乐的生活着。普罗大众的心里，应该也会感谢佛主保佑，佛光普照。在药食两用的食材中，有一个食材，名称也带着佛性。这就是今天要介绍的——佛手。
佛手是芸香科植物佛手柑的成熟果实，因为它的外型形似佛书中打坐修炼的手型，因此得名佛手。
中医上记载，“佛手性温，味辛、苦、酸。归肺经、脾经、肝经。舒肝理气、和胃止痛。属理气药，有祛痰作用，还能促进胃部消化液分泌，促进消化。”
佛手是药食两用的食材，既可以药用，也可以作为食材食用。佛手瓜有很多吃法，可以清炒，炖汤，煮粥，还可以剁碎做成饺子馅。
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怎么挑选佛手？佛手在日常生活中的食用，相对来说还是比较少的。虽说其形似手型，但是这个也不能当作辨别佛手的特征。那么佛手的挑选技巧有什么呢？本小仙儿整理如下。
TIPs：
1、选颜色金黄色的，外表完整，没有虫洞破损的；
2、选肉质厚实的，拿起来相对比较重的；
3、选嫩一点，不要选瓜皮上有硬刺的。
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佛手的食用法介绍佛手做菜的方式多种多样，可以清炒，炖汤，煮粥，做出来的菜也都是美味无比的。下面我们就来简单介绍一下具体应该怎么用佛手做菜。
01 佛手薏仁排骨汤
原料：佛手1只，排骨500克，薏仁20克，生姜少量，盐适量
做法：
1、排骨切块，焯水留用。
2、佛山洗净切条，薏仁洗净备用
3、把所有材料放锅里炖煮2小时，最后加盐即可。
02 佛手粥
原料：干佛手15克，粳米50克
做法：
1、佛手洗净切成丝；
2、粳米洗干净，加水煮粥；
3、等都粥快好的时候，加入切成细丝的佛手， 再煮5分钟左右即可。
03 佛手胡萝卜山药饼
原料：佛手2只，胡萝卜2只，铁棍山药2根，鸡蛋3个，面粉适量，肉末少量，葱花、盐少量
做法：
1、把佛手、胡萝卜和山药都切成细丝，怎么切都行，就是要弄得碎点。
2、把所有材料都放在一起搅拌，面粉可以根据口味添加，搅拌成糊状。
3、热锅，放少量油，面糊摊成饼，两面都煎一下，煎熟就行了。
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佛手食用的注意事项佛手的食用方法简单，适用的人群也是非常广泛的，几乎大部分人都不用担心。但佛手还是有稍微需要留意的地方。
食用禁忌：
1、佛手不宜食用过量；
2、经常手心脚心出汗的人群就不能吃。
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结语文末，我们再回顾文章开始的澳大利亚山火，再次祝福澳大利亚的人们，早日脱离山火的困境！
