将处理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒腌制半小时以上,现在小编就来说说关于红烧鱼怎么做?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
红烧鱼怎么做
将处理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒腌制半小时以上。
锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。
锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。
将鱼捞起装盘待用。
将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。