2016年,COMMUNE从武汉花园道出发,创新地将“酒水自选区 超级吧台 经典就餐区”三大功能板块有机融合,打造出一个足以支持18小时全时段运营的复合型餐吧。

luna食品(解密复合型餐吧COMMUNE幻师的品牌打造)(1)

伴随着第一家车站主题店、第一家滑雪场店、第三家臻选店的开业,COMMUNE已经在全国近30个城市开了60余家直营连锁店,多位于北上广深、成都、杭州、厦门、福州等一线城市的核心商圈,2022年预计门店将迈向300 。

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三大功能分区,满足不同需求

在空间的功能模块规划上,COMMUNE分出三个清晰的功能模块。

一是形同于商超的酒水自选零售区。长达20米的世界酒墙上,来自美国、墨西哥、德国、比利时等国的1000多种酒品任消费者选择,酒水的甄选原则是将世界美酒给中国消费者,引领需求升级。

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二是超级吧台。供应包括生啤、鸡尾酒、咖啡、奶茶在内的四大酒水品类,并提供少量果汁与牛奶等作为儿童、女士等人群的补充,实现产品结构丰富性。

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三是就餐区。该区域是门店面积最大的区域,从传统酒吧的用餐区域中脱胎换骨升级而出,打造标准与完整的餐饮模块。

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全国官方直营,拒绝加盟代理

自2016年第一家店开始,COMMUNE如今已经在全国31座超一线及省会城市拥有超60家门店,全部由总部直营,不设加盟。

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我们希望严控每家门店的出品,全程陪伴每个城市的COMMUNE成长。秉承【自在探索】的品牌价值观,主张【选我所爱】,打造世界精酿等多类酒水与美食文化的融合与创新,承担品牌社会责任,规范夜经济消费,为更加透明、健康、规范的餐饮消费共同努力。

品牌分层,打造A 类臻选店

在店铺的整体规划中,COMMUNE细致化地将麾下所有店铺以ABC类分为三个层级,并针对不同层级提出标准化的城市、商圈、物业等拓展条件。

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例如A类店为形象店,位于北上广深渝等发达城市的具有全国影响力的超级核心商圈。B类店为升级店,位于一线或省会城市具有覆盖全城市影响力的核心商圈。C类店为经典店,位于其他目标城市的区域级核心商圈,具有覆盖区域内目标人群的影响力。

以上店铺分级为COMMUNE的“基础款”,此外COMMUNE RESERVE是2020年COMMUNE在其品牌组合中向上探推出的针对更高端市场的“Premium款”。

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COMMUNE RESERVE在其店铺级别中被定位为A 类臻选店,Premium的概念。该分类位于超级城市的超级商圈,其产品及服务更加精细化及品质感。代表性的COMMUNE RESERVE为位于北京国贸商圈的华贸店,该店在相对位置上背靠优质商业流量池SKP,在空间上前有停车场,后自带庭院,是COMMUNE打造的品牌旗舰门店。

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2021年12月,第三家臻选店COMMUNE RESERVE珠海店在珠海环宇城开业,致敬匠心,打造珠海河畔新生活。接下来COMMUNE还会有哪些臻选店,我们共同期待。

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