隔夜茶不能喝是因为时间吗 隔夜茶能不能喝

隔夜茶不能喝的原因，大家普遍认为有两个：一是放置时间长，茶汤营养已经流失，口感不如热茶来得爽快二是隔夜茶会滋生细菌，隔夜茶会产生亚硝酸盐等有害物质，喝多了有害无益故老一辈人常说：隔夜茶，毒如蛇，喝了会致癌，现在小编就来说说关于隔夜茶不能喝是因为时间吗 隔夜茶能不能喝?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

隔夜茶不能喝是因为时间吗 隔夜茶能不能喝

隔夜茶不能喝的原因，大家普遍认为有两个：一是放置时间长，茶汤营养已经流失，口感不如热茶来得爽快。二是隔夜茶会滋生细菌，隔夜茶会产生亚硝酸盐等有害物质，喝多了有害无益。故老一辈人常说：隔夜茶，毒如蛇，喝了会致癌！

曾经有品茶师对搁置不同时间的隔夜茶进行重新冲泡，品鉴茶汤茶味，得出的结论是隔夜茶口感与新冲泡的茶水并无太大区别，甚至茶味还要稍微浓烈。

北京市营养源研究所曾作过隔夜茶和新冲泡茶水亚硝酸盐含量检测，结果发现静置十二小时的隔夜茶和新冲泡的茶水一样，亚硝酸盐都低于0.2mg/L，只有搁置二十小时以上的隔夜茶，亚硝酸盐的含量才高一些，达到了0.26mg/L。我国对茶水中的亚硝酸盐含量指标并没有明文规定，但明确规定生活饮用水亚硝酸盐含量不能超过1mg/L。世卫组织也建议，每日允许摄入亚硝酸盐0.2㎎/kg。另外，茶叶里的茶多酚、儿茶素等，具有抗氧化作用，在人体内不但可以清除亚硝酸盐，还能阻止亚硝酸铵的形成。

我们不管是新冲泡茶叶还是重新冲泡隔夜茶，都是用的刚煮沸的开水，在冲泡时，高温就已经消除了大部分的细菌，加上茶多酚本身就有抑菌作用，细菌根本滋生不起来。

因此，只要不是摆放多天、不是长期并大量地饮用，隔夜茶都能正常喝，不用担心致癌问题。

我个人认为，隔夜茶能不能喝只是一种个人的饮茶习惯，也与其炒制工艺有关。比方说绿茶、红茶吧，尤其是绿茶，炒制鲜叶釆摘都在春季，而且大多釆摘的是一叶一牙或两叶一牙的鲜叶，内含物集聚没有夏秋茶丰富，一般泡5泡就没味了，喝茶人还会将剩茶放到第二天喝？黑茶、白茶、乌龙茶炒制鲜叶釆摘春季夏季都有，生长期较长，内含物集聚较为丰富，加之有不同程度的后期发酵，泡5泡余味犹在，就是将剩茶放到第二天，再重新用开水冲泡茶味也还浓，喝起来还是唇齿留香。

当然，有的人喝茶只是完成一种程式，早上泡杯(壶)茶，可以不断添水喝至下午，甚至于晚上，不管茶汤颜色，茶味浓淡。而真正的饮茶人，喝茶是一种心情，茶以待客，茶以交友，享受的是“有朋自远方来不亦乐乎”的快乐；讲究的是品茶，看重的是茶汤颜色由深到浅的变化，品味的是茶味在口腔中由浓到淡、回味悠长的过程！