天一热，吃稀饭的时候就多了起来，一说到吃稀饭，包子馒头花卷饼之类的，总是少不了的，今天我们就来做素菜包，虽然没有肉，但是很好吃，配点小菜，夏天这么吃很舒服~
*多做一些放冰箱，早上蒸一蒸或煎一煎，早餐也就轻轻松松搞定啦。
所需食材：
面粉250克，酵母3克，温水125克，白糖15克；包菜、胡萝卜适量；
调味：盐、生抽、胡椒粉。
温水将酵母化开。
盆中倒入面粉和白糖，再倒入酵母水，搅成絮状后揉成团，不光滑也没关系，封上保鲜膜，静置10分钟。
10分钟后，再下手揉，现在很轻松就能揉成光滑的面团；然后封上保鲜膜，发酵至1.5—2倍大。
*现在天热，发起来很快的，注意不要发过了。
利用发面的时间，把馅儿炒一炒：胡萝卜去皮切丝再随便来几刀切一切碎，下油锅翻炒片刻。
包菜也切丝后随便切几刀稍微切一切碎，倒入锅中，翻炒均匀。
包菜炒软后，倒入适量生抽、少许盐和胡椒粉，翻炒均匀出香味即可关火。
*馅儿不用盛出来，等下包包子的时候就直接用勺子从锅里舀就行了；这样可以少洗一个碗嘛~
面发好，取出排气，揉匀后翻成若干小剂子，擀开（中间厚边缘稍薄），包上适量馅料，捏褶收口。
（蒸锅中放上水）将包好的包子，放入铺有纱布的蒸格中，盖上锅盖静置10分钟，然后开火，大火烧开上蒸汽后计时，中火蒸15分钟即可关火，关火后不忙揭盖，焖个3、5分钟再揭锅盖。
取出，出吧~试过你就知道，原来素菜包也可以很好吃，蒸上一笼，搭配清粥小菜，夏天这么吃很OK的喔~
兑点蘸水蘸着吃，也是别有一番风味；喜欢你也可以试试的。
*蘸水：生抽、香醋、鸡精、花椒油、红油、葱花。
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