据专家的权威数据显示，10个贵州人，其中有9个离不开玉米。
您们相信吗？相信就对了，因为说这句话的专家就是我，我说的您也信，那是我天大的荣信。
不过我说这句话虽然夸张了点，但是他还是有依据的，因为贵州的气候，还有地貌特征，使得很多地方不能种大米，那就只能种点玉米和土豆了，所以我这句话还是很有依据的，因为贵州人从小就是吃着玉米长大的，当然了，我说的贵州是我家那里，并不代表所有贵州人。
毫不夸张地说，玉米养活了我们几代人，虽然说现在生活条件也好了，我们这些高山人也吃上了大米饭。但是更多时候，我们更钟爱于养活我们的玉米。还有玉米面所做成的包谷饭，它现在可是我们贵州城里的奢侈品了，所以我说这句话是有一定的依据的，并不是信口开河，只不过没那么夸张而已。“离不开”包谷饭的贵州人：美食“粗粮之王”，做法简单又好吃
今天，我要给您们聊的东西就是玉米，因为我们当地种玉米，那就只能吃玉米了。那么问题来了，就是怎么吃？当然是煮熟了吃啊！好了，不扯淡了，给您分享一下玉米的另类吃法。
玉米吃法之煎玉米饼
关于玉米的吃法，那是多种多样，每个人都会好几种，这不，我就自己瞎折腾，弄出来一个属于自己的吃法，不过我没在老家，所以，用的也不是贵州玉米，做不出来那种香味，不过有总比没有强吧。
您关注我一下吧，我今天把我自创的玉米煎饼分享给您
原材料的选择
原材料非常的简单，1个玉米，1个鸡蛋，1勺色拉油，1勺淀粉，半勺面粉。
在贵州自己家种得有玉米的，就最好用我们家地里面的玉米，因为我们家种的玉米真的很香，这是外面这些水果玉米没办法比的。在外面闯荡或者是外省的朋友，您可以去菜市场里面买它1大个回来。
真的，有机会建议您们到我的家乡品尝一下当地种植的本地玉米，真的很香。
第一步：煮熟的玉米脱粒
做法步骤
- 街上买来的玉米，直接剥皮放入锅里给它煮熟
- 煮熟后的玉米放到冷水里面让它冷却
- 冷却后的玉米，我们用妈妈给我们的手把玉米粒给它摘下来，像我这个样子的就可以了
- 打入一个鸡蛋，一勺淀粉，半勺面粉，1勺色拉油搅拌均匀
- 平底锅放好，不要刷油，开小火，将搅拌均匀的玉米粒平摊到平底锅里面
- 小火慢煎，大约煎3分钟左右，缓动锅发现饼已经开始跟着我们缓动的节奏在里面乱跑了，找来一个盘子扣上，把它翻过来继续煎
- 大约煎个3分钟左右就可以出锅了
第二步：加入淀粉、面粉、色拉油、鸡蛋
简单吧，没有那么多破碎的步骤，煎起来的玉米饼子吃起来也非常的爽口，不过有点遗憾，就是玉米我只能买到水果玉米，这东西甜味倒是有，但是少了那种厚重的香味，因为如果用我们老家自己种的现在就成熟了的一季早（玉米的品种）来煎的话，味道会非常的鲜美，而且我发现这个水果玉米是真的和它的名字非常匹配，只有水。
而我们老家自己种植的玉米完全不是这种口感，当然了，可能使命也不一样吧，我们老家的玉米主要还是解决农民的生存问题的，所以，不是很容易储存，如果经过个十天半个月的储存，里面的水分早就蒸发了，而我们老家的玉米一旦水分蒸发掉，就会变得非常的硬，而且它的水分完全没有水果玉米的多。
第三步：搅拌均匀
当然了，水果玉米水分蒸发掉之后是什么样子的，我就不知道了。
其实这个饼我是专门为孩子做的，也是为了在孩子面前装装大人的权威，我告诉怡宝，这东西是你爹自己发明的，我厉害吧？然后怡宝很配合地告诉我“厉害！”。
先来说说它的样子吧，其实还是挺好看的，金黄漂亮，看着都有很酥脆的那种感觉。由于我在里面加入了一个鸡蛋的原因，整个锅底那一面看着有那种蛋糕的样子，远远地看过去，感觉不是个饼，而是个蛋糕，感觉看起来都有食欲。只不过我的这种拍照技术差了点，看着没那种感觉了。
第四步：平底锅里面摊平煎
切上一块放在嘴里嚼，有玉米的香甜味，有鸡蛋的香脆味，还有面粉融合了淀粉一起的那种比较有嚼劲的感觉。如果用的是糯玉米或者是我们老家自己种的玉米，那口感将会更完美。
详细补充
- 如果想着地面更加酥脆，您可以多放一个鸡蛋
- 一定得小火慢煎，因为不刷油，如果大火的话，会煎糊掉
- 玉米一定得煮熟，生玉米不好煎熟
- 调制玉米糊的时候，根据自己的喜好加入自己喜欢的东西或者是调料，比如说喜欢吃甜的可以加点白糖，喜欢吃咸的可以加点盐，但是注意，不要放味精或者是酱油之类的，否则味道煎出来不能吃，这是我儿时的噩梦，我曾经将盐和味精一起放在里面，结果成了黑暗料理了，那味道是我最讨厌的味道，当然了，您可以尝试。如果不喜欢其他口味的，啥也不用放，原味的也很美味，我煎的就是原味的，但是我忽略了一点，那就是食用对象，由于我没放糖，小家伙不喜欢吃。
不会翻锅，用盘子扣起来轻松的翻过来
我和玉米煎饼的故事
其实说起整个玉米饼，是我比较有记忆的东西，因为我们那边都是以玉米和土豆为主的，每年的这个时候，也就是农历的六月初几到十几这段时间，最早的一季玉米已经熟了，我们当地叫它一季早，这时候，就是玉米开吃的时候了，我学会做这个饼也是馋得不行。
小时候，有一次我发小在我面前炫耀他家的去年的荞面烙的荞面饼，这人心里有点窝火。心想你得意个锤子，老子也能弄出来比你好吃的饼。
成品出炉的样子
于是我就去地里掰了两个玉米，直接煮着啃了起来，可是这孙子就是不老实，一个劲地在我面前吧唧嘴，我一火大，就将另外一个玉米把粒给摘下来，刚好我爸买来的面粉还有，我就加了一勺面粉在里面，然后打了个鸡蛋在里面，把它搅拌均匀，用煎荞面饼的方法给自己做了一个。
其实一开始只是为了赌气炫耀，但是吃过之后，发现味道真的很香，于是，接下来就是我的一顿嘚瑟了。从那以后，我就在不断的改良方法，就成了今天给您分享的这个了。
看着玉米，还是那么的喜欢
怎么样，您学会了吗？学会了就立马去做吧，如果您喜欢，给我点一下，因为您看到这里了，证明我这篇文章还是能勉强入您的法眼的。感谢您的阅读，可以的话，就麻烦您给我个关注。
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