疫情期间，大家都隔离在家，买菜成了一项很重要的生存技能。各种买菜群、卖菜APP满天飞，每天一睁开眼就是不停在其间切换买菜。无论你买的是套餐，还是自主选择品种，小编都想提醒大家蔬菜不宜久放，适量购买，妥善保存，有序消耗。这里为各位煮fu们整理了一份保鲜攻略，快来看看吧。
在知道如何保鲜之前，
让我们先来了解一下
蔬菜为什么会烂呢？
那么，
怎么让蔬菜保鲜，
烂的慢一点呢？
买回来的捆扎蔬菜先进行预冷散热，通过降低蔬菜温度的方式延长保质期限。将捆扎的蔬菜分离开，摊晾在阴凉通风处，现在的气温条件下，青菜等绿叶菜一般2-3个小时，花椰菜、包菜等球茎类蔬菜放置4-5小时左右，温度就会降下来。如果家中冰箱比较空，也可以放置到冰箱冷藏散热，效果会更好。
最好不要在存储前清洗蔬菜。尤其是绿叶菜，在保鲜之前是不能清洗的。一些地茎类、果类蔬菜虽然是可以清洗的，但一定要用干净的自来水，最好是流动水，清洗后晾干后再保鲜，否则容易腐烂。
总体上来说水分越少的蔬菜越耐储存，其他未列在里面的蔬菜也可根据表格参照保存。另外，西蓝花、胡萝卜、豌豆、西葫芦等蔬菜如果一个星期内吃不完，可以将蔬菜焯水后晾凉，分装进保鲜袋放入冰箱冷冻。
01
冰箱冷藏室温度调整至2-4℃左右最佳，切不可塞太满，四周都要留出2-3cm左右的缝隙。
02
不要频繁或者长时间打开冷藏室门拿取蔬菜，温度大起大落对保鲜不利，建议提前计划好，快速拿取。
03
1-2天检查蔬菜品质，对于叶片黄化的蔬菜要及时取出去掉黄叶，有表面腐烂的蔬菜要丢掉整包蔬菜，以免污染其他蔬菜的可能。
那储存的蔬菜在什么情况下
就不建议吃了呢？
看看上海市农业科学院的专家
是怎么建议大家的吧！
