淮南王刘安是一个孝子，他为了解决年老母亲无法进食整粒黄豆而创造性发明了豆腐乳，豆腐乳的做法流传到民间，老百姓为了长期保鲜而让豆腐乳晾干成了豆腐干，到了明清时代万马齐喑没有什么学问好做就开始研究舌尖上的中国，于是有了我们现在花样丰富的豆腐制品了。
溯源豆腐的发明，社会学家和历史学家及化学家能够达成共识是这是一个偶然事件。西汉以黄老之学为治国理政的天子学，皇帝们不仅信奉道家学说治天下而且希望学习老子修身养性获得长生不死，汉武帝宠幸方士为其炼制仙丹妙药，上有所好，下必甚焉，举国豪族大家都开始流行寻求长生不死的办法。
方士们获得空前的地位，他们在全国各地支起炉子架上鼎开始炼丹，炼丹过程中会用到大量的卤盐和明矾，有一个方士偶然间将卤盐明矾泼入煮豆子的釜中，经过一夜的沉淀发酵形成了凝状豆制品豆腐。
劳动最有滋味，劳动创造人间烟火的味道，除了豆腐外，我们喜欢的盐焗鸡和酱板鸭及油条等都是实践中偶然事件发明的美味。
中国的文化传承在口口相传不绝于心，即使秦始皇焚书坑儒，即使项羽火烧咸阳国家图书馆，即使汉武帝罢黜百家，历史上文化浩劫从未断绝，但是民众用舌尖储存的味道却世世代代传承。
舌尖上的中国记忆的从来都不是那口吃食，而是民族文化和信仰的传承，四海之内，华裔华侨华人们即使定居异国他乡，但是遇到家乡的味道都会唤醒他们内心眷恋之情。对故乡有了这份眷恋，中国复兴就有了源源不断的精英让人才资源汇聚，人与人的思想信仰经历大相径庭，但是在熟悉的味道上却能够达成深刻的共识。
据英国泰晤士报2020年2月16日报道，这种奇葩说法来自英国洛桑研究所研究院麦考利夫。近日他在给英国国农民联盟一份报告中，竟然声称豆腐可能比地球上任何一种食物都要严重影响气候。
西方科学界已经将豆腐提升到一定高度了，但是他们却是不求甚解的误解了，豆腐是促进人体消化吸收的养身食品，每个人体质不同对豆类食品反应不同，但是豆腐绝对不是人类排泄废气的引子。
英国人对麻婆豆腐的喜爱远远超过了中国人，豆浆油条做早餐，美国总统们和英国首相们等西方国家政要对此非常热衷。
回到豆腐的历史，如果当年刘安造反成功，那么豆腐会不会成为国菜呢？这真的是一个很有趣的想法，想想国宴上外国国王们都要吃中国人的豆腐，我们该如何处理这样巨大需求呢？
一块豆腐蕴含着深意，煮豆燃豆箕，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急？世界各国的老祖宗从东非草原走出来繁衍生息成为现在的各个国家，大家理应维护人类命运共同体理念互相帮扶共同克服疫情影响和不同利益诉求的矛盾从而维护世界和平，但是我们却看到俄乌冲突和美国人四处侵略扩张霸权主义。或许各国外长都应该到中国安徽去吃一顿豆腐，吃中国人的豆腐，让心如止水鉴常明。
宋朝著名诗人朱熹诗曰：“种豆豆苒稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布。”
,
