材料：八爪鱼500克、韭菜花50克、红、黄椒各1/蒜2粒、姜8片、豆瓣酱2/3汤匙、XO酱1汤匙、盐2/3茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙、料酒1汤匙、鸡精2/3茶匙、淀粉1茶匙 ，现在小编就来说说关于酱烧八爪鱼的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
酱烧八爪鱼的做法
材料：八爪鱼500克、韭菜花50克、红、黄椒各1/蒜2粒、姜8片、豆瓣酱2/3汤匙、XO酱1汤匙、盐2/3茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙、料酒1汤匙、鸡精2/3茶匙、淀粉1茶匙。
八爪鱼洗净切成长段。
红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。
煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立即捞起。
淋入凉水过冷河。
沥干水份待用。
调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好。
锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。
倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料。
倒入红黄椒翻炒。
淋入水淀粉。
翻炒均匀即可。
